祁門紅茶的起源離不開一個茶人，他就是胡元龍（1836~1924）先生，胡元龍字仰儒，祁門南鄉(xiāng)貴溪人。
他博讀書史，兼進(jìn)武略，以文武全才聞名鄉(xiāng)里，并世襲把總一職。
輕視功名，注重工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，18歲時辭棄把總官職，在貴溪村的李村塢筑5間土房，栽4株桂樹，名之曰“培桂山房”，在此墾山種茶。
清光緒以前，祁門不產(chǎn)紅茶，只產(chǎn)安茶、青茶等，當(dāng)時銷路不暢。
光緒元年（1875），胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶。
經(jīng)過不斷努力，最終制出色、香、味、形俱佳的上等紅茶。胡元龍因此也被稱為“祁紅鼻祖”。
