禪語有：茶具有人生三味。日本，名僧《煎茶訓(xùn)》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味?！闭f得真是深刻，這不正是人生過程的寫照么？
在禪文化中最有影響力的經(jīng)典故事，就是“趙州茶”了，古時(shí)候的趙州禪師，對于苦心參禪的學(xué)生總是苦口婆心地借茶說法，讓學(xué)生自己“吃茶去”；又有劉琨《與兄子兗州刺史演書》：“吾體中煩悶，恒假真茶，汝可致之。”可見，茶對于人類不僅是飲品，早已演繹成人類凈悟心靈一種象征。
禪學(xué)有個(gè)著名的公案，“吃茶去”。不但是人與人是平等的，包涵的更是無礙的平常心。這樣的平常心若執(zhí)意了解本相，就會(huì)背離其原意。平常心應(yīng)無是非、無取舍、無凡圣，蘊(yùn)涵了超越理性的智慧。來去自如、當(dāng)舍則舍，當(dāng)取則取，或淺或深、或甜或苦，都用自然本性取去面對，以自然本性的心去體悟，便是平常心的真諦吧。只怕人生不經(jīng)過一番磨難，很難達(dá)到這種境界，待茶過三味，無味無色、無形無氣，已經(jīng)體老發(fā)白，身掩半土。也有人說的好，禪是什么？什么也不是，是超脫語言之外，存在于人心之中。禪是大海，有的人從海中看到蝦、魚、只是一瓢水或是整個(gè)世界，取決于個(gè)人的觀點(diǎn)。
又有當(dāng)代凈慧大師對向他請教“吃茶去”滋味的人所言：趙州茶是什么滋味，我個(gè)人雖然喝了這么多年，也說不出來，只好請你自己喝，自己品味。蕓蕓眾生中平淡的人，對于人生的體會(huì)和感受，個(gè)中滋味只有自己知道。趙州茶不過是一種蘊(yùn)涵一種信仰的象征而已，人體味的不單單是茶本身的味道，而是體味茶所蘊(yùn)含的茶道之外的一種人生的感悟。
《紅樓夢》中寶釵對寶玉悟禪機(jī)一段釋法，講的就很精彩：“當(dāng)日南宗六祖惠能，初尋師至韶州，聞五祖弘忍在黃梅，他便充役火頭僧。五祖欲求法嗣，令徒弟諸僧各出一偈。上座神秀說道：”身是菩提樹，心如明鏡臺(tái)，時(shí)時(shí)勤拂拭，莫使有塵埃?！氨藭r(shí)惠能在廚房碓米，聽了這偈，說道：”美則美矣，了則未了。“因自念一偈曰：菩提本非樹，明鏡亦非臺(tái)，本來無一物，何處染塵埃？五祖便將衣缽傳他。真正的徹悟就是無影無跡無形式。
平常的水放入幾片茶葉便成了茶水，一樣平常的茶水溶進(jìn)了信仰文化，就有了不同的寓意，成了一種精神的象征。其實(shí)，心若真的超脫頓悟，就可以任何形式也講，就像跛足道人對甄士隱所說“好”便是“了”，“了”便是“好”。
從一篇文章中看到，明朝文人陸樹聲在《花寮記》中，講飲茶的理想環(huán)境為涼臺(tái)、靜室、明窗、松風(fēng)、行吟、清談、把卷等等，喝茶達(dá)到這種境界，不但講究文化底蘊(yùn)，還要有豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，否則在破瓦亂磚中，哪里去找尋這樣的清凈之地？
如果這樣飲茶成癖，多少有點(diǎn)偏執(zhí)了吧。不過不同的環(huán)境飲茶的確是不同的感受。清風(fēng)徐徐，皓月當(dāng)空，心情便大不相同，在仿古的雕花香爐里查一根香，沏上一壺觀音茶，這樣靜靜的坐著，兩人竟好大一會(huì)也沒有言語，好想一說話就把眼前的美景破壞了似的。裊裊的香煙在月光下升起，品著觀音茶，有一種的人在仙境意味，那種感覺一定很好。
