《三清茶》詩(shī)是乾隆皇帝于十一年（1746）秋巡五臺(tái)山，回程至定興遇雪。收聚雪花，于氈帳中烹煮三清茶時(shí)所作，詩(shī)題后乾隆特別加注：“以雪水沃梅花、松實(shí)、佛手啜之，名曰三清。”
乾隆四十六年《詠嘉靖雕漆茶盤(pán)》詩(shī)的詩(shī)注中亦說(shuō)明：“嘗以雪水烹茶，沃梅花、佛手、松實(shí)啜之，名曰三清茶。紀(jì)之以詩(shī)，并命兩江陶工作茶甌，環(huán)系御制詩(shī)于甌外，即以貯茶，致為精雅，不讓宣德、成化舊瓷也。”這些書(shū)有三清茶詩(shī)的茶器，通常也會(huì)在茶壺上、茶碗或茶盤(pán)內(nèi)，畫(huà)上梅花、佛手、松樹(shù)三株，來(lái)象征三清。
而乾隆之所以如此喜愛(ài)三清茶，不惟三清茶詩(shī)所提“梅花色不妖，佛手香且潔。松實(shí)味芳腴，三品殊清絕”的色、香、味清絕宜人而已，最重要的應(yīng)該是乾隆認(rèn)為三清各為清高節(jié)操的道德象征，即如其詩(shī)所言：“高潔為鄰德表貞，喉齒香生嚼松實(shí)。心神春滿(mǎn)泛梅英，拈花總在兜蘿手?！?/p>
三清茶為乾隆皇帝一生中極為喜愛(ài)的茶，常于各種場(chǎng)合品啜，如祈谷齋居、重華宮茶宴廷臣或山齋閑居皆見(jiàn)烹煮三清茶。尤其是重華宮茶宴，通常是立春日前后舉行?；实厶貏e信任和倚重的大臣都會(huì)被召入?yún)⒓硬柩?，品瀹三清茶，和韻?lián)賡，君臣酬唱。
北京西山植物園臥佛寺乃清代皇家寺院，寺內(nèi)天王殿之東配殿曾為僧舍禪房，亦是乾隆皇帝與禪師們品茗論道之地。
得大茶舍借此殊圣之地，每年蠟梅茶會(huì)至正月十五期間，特奉“三清茶”。三清為臥佛寺之蠟梅、金華佛手絲、東北野生松實(shí)。用乙未六安茶、素面“三清甌”，汲山泉瀹之。以饗眾茶友。
