放下自我，就能夠跟著茶；學(xué)會(huì)做人，是為茶人。
唯有打開所有的“口”，才能夠接收到完整的信息，而人所體驗(yàn)到的一切感受，都是自己的變化，物只是提供了參照，古人畫了三個(gè)口，以及一個(gè)照鏡子的人，來(lái)表述這種原理，即所謂“品鑒”。
品鑒茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能夠跟著茶，把自己喝懂。
以茶為鑒，可以清身，正情，和氣，化欲，離妄，明心。
以物為鑒，必先盡物之性，方可不為物困，即所謂格物。
有過執(zhí)著，才能放下執(zhí)著。
老子云：知不知，尚矣，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。
通俗講就是：有過執(zhí)著，才能放下執(zhí)著。
于茶人而言，品鑒，依舊是第一課。
品鑒有三要：離相，分品，対鑒。
古人把天下萬(wàn)物的秘密都藏在了字里。
二十況水乳交融，則名“洽”。
五品四鑒，加一匯，共得二十一字：
即所謂，茶有二十一況，清豐透斂雅致潛盈安變攸活柔沉滑沁和勁濡空洽，兼具，則可名“活茶”。
清而不豐則薄，豐而不清則濁，透而不斂則艷，斂而不透則晦。
雅而不致則突，致而不雅則俗，潛而不盈則寡，盈而不潛則浮。
安而不變則呆，變而不安則魅，攸而不活則滯，活而不攸則肆。
柔而不沉則蓬，沉而不柔則利，滑而不沁則膩，沁而不滑則濘。
和而不勁則疲，勁而不和則莽，濡而不空則淤，空而不濡則虛。
二十況水乳交融，則名“洽”。故稱二十一況。不洽則散，雖有風(fēng)姿卓絕，艷色迷人，終究俗物，不能登大雅之堂。
若二十一況皆明，則不再為茶所困。如此，茶可以清心。
