白茶可以長期存放,無固定保質(zhì)期期限,2018年5月施行的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》:白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定,貯存得當(dāng),白茶可長期保存,白茶屬于微發(fā)酵茶,經(jīng)萎凋、干燥制作而成,雖然白茶可以長期保存,但是仍需要注意密封、干燥、防潮、防異味。
新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》頒布,白茶可長期保存有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。于2018年5月施行的新《白茶標(biāo)準(zhǔn)》,其重大修改就是白茶的保存時限、含水量提高為8.5%,和增加壽眉等級標(biāo)準(zhǔn)。
文件第八條規(guī)定:
白茶貯存條件應(yīng)符合GB/T30375相關(guān)規(guī)定,貯存得當(dāng),白茶可長期保存。
在《白茶標(biāo)準(zhǔn)》的助力,導(dǎo)致了更多的人參與進(jìn)了白茶的收藏。白茶存放時間越長,其藥用價值越高,因此老白茶極具收藏價值。
那么如何存放白茶?
1、密封
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,因此必須儲存在密封的容器內(nèi),比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、避光
白茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生日曬味、陳味。白茶對光尤其敏感,所以不要用無色透明的玻璃瓶罐、塑料袋來貯藏茶葉,可以采用三層紙箱方法。
短期存放未開封的白茶,可準(zhǔn)備一個牛皮紙袋,然后將白茶餅裝入袋中,擠掉袋內(nèi)空氣并封口,放在干燥無異味處保存;長期存放白茶,可用鋁箔袋將白茶裝好后密封,外層再套一層塑料袋,擠掉空氣,用繩子系好口,放入紙箱子,在陰涼處保存即可。
3、在常溫下儲存
要避開北方冬天的暖氣片。也不要將白茶放置在高溫的地方。一定要避免高溫,高溫會加速白茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化,鮮綠色會變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動氧化作用也會加劇。
4、在無異味的地方儲存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。夏季物品在高溫下易散發(fā)自身的氣味,使白茶更容易吸收異味變質(zhì)。因?yàn)榘撞璨枞~是一種多孔疏松體,非常容易吸收異味。
5、在干燥的地方儲存
白茶是一個多孔的疏松體,很多物質(zhì)是親水化合物,容易吸收濕氣反潮。反潮后的白茶含水量增加,當(dāng)含水量超過8%以上時,就會加快變質(zhì),滋生微生物后還會霉變。儲存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥,含水率要低,用錫箔紙包裝茶葉可以避光,密封保存。
6、避免與氧氣接觸
白茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑,因而其自身極易氧化,長期接觸空氣被氧化后泡出來的茶湯會變成渾濁,丟去白茶的清香。
總的來說,只要保存的方式正確,且保存的條件適合的話,白茶可以長期保存的,且白茶保存的時間越久、價值越高,養(yǎng)身保健效果更佳。