圣陸羽對水壺有過精辟闡述：“鍑：以生鐵為之洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于銀也”。（《茶經(jīng)》）銀做壺最為潔凈，不會破壞茶的原味，古人以銀為錢，銀壺未免流于奢華失卻茶之本意。今人卻可憑吊古風(fēng)，一享千年風(fēng)雅之夢。
一壺好茶，是茶葉、茶湯、茶具的有機(jī)結(jié)合。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不同，泡出的茶湯會有不同的效果。使用好的茶具、掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。茶具中，燒水用的水壺是生成茶湯的主要器具，是整套茶具沖泡的根本。目前，國內(nèi)茶具市場的主力仍然是陶瓷和玻璃器皿，銀茶具的觀賞作用雖然得到肯定但是其突出的實(shí)用功效并未為廣大茶友所知。
銀壺益處
1、消炎殺菌作用：銀壺煮水時在水里產(chǎn)生帶正電的銀離子可將細(xì)菌吸附并將細(xì)菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達(dá)到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細(xì)菌死亡。同時使用銀壺?zé)€能防腐保鮮，即使水在銀壺中盛放數(shù)天也不會變質(zhì)；而且銀壺?zé)€能消炎、去濕、凈化水質(zhì)、延年益壽，長期使用加速新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力。
2、軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。銀壺煮水泡茶口感喉韻更加細(xì)膩、柔軟、甘甜，澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分，而且銀壺本身不留茶香，一把壺可以沖泡各種類茶。
3、提高茶葉萃取效率作用：銀潔凈無味，而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀壺煮水，銀離子可以把泡茶時發(fā)生的液相萃取反應(yīng)的效率提高50%至100%，茶葉中茶多酚等有益元素可以更好地釋放到茶水中。
