近幾年隨著茶文化在大眾人群中流行開來，茶文化中最為重要的茶具也日漸受到消費者的關注了，茶具市場也迎來就久違的發(fā)展機會，茶具市場上除了原本的霸主紫砂壺以及作為常青樹的各色瓷壺之外，一支新秀正悄然崛起，那就是我們今天要講多的主角——銀壺。各大廠商為銀壺造勢也是造的如火如荼，什么銀壺可以養(yǎng)生啦，什么銀壺可以軟水啦，什么銀壺可以殺菌啦……種種。在這些功效里面，說得最多的當屬銀壺泡茶可以軟水殺菌，這是真的嗎?
其實早在唐朝茶圣陸羽的《茶經(jīng)》就曾提及銀壺泡茶之珍貴：“鍑：鍑以生鐵為之…洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也。”這便是茶圣陸羽對銀壺的高度認可。
銀壺是由純銀制作而成。大家都知道，銀的色澤是比較高貴的，而且導熱性能、導電性能都比較強。其熱傳導性在所有的金屬中是最為突出的，能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能迅速均衡人體的熱量，對減少人體局部熱量的聚集，預防肥胖等各種疾病有卓越的療效。而其高導電性能，有助于人體內(nèi)的生物電荷和電磁、靜電壓平衡，減少有害電荷和電磁輻射對人體的傷害。利用其導電、導熱功能快速疏通人體血脈和生物電路，迅速減輕局部疼痛，治療人體電、熱集中區(qū)的各種疾病.
首先，我們來說說軟水。水的硬度是根據(jù)其中鈣鎂離子含量的高低來決定的，所謂硬水是指含有比較多的可溶性鈣鎂化合物，軟水反之。而銀壺釋放的銀離子不能夠改變鈣鎂離子的含量，因此這不能稱為軟水作用，但能夠置換氯離子，氯是水廠殺毒而殘留的成分，吸附水中的雜質(zhì)，發(fā)揮改善水質(zhì)的作用，因此銀壺煮出的水更為柔軟，味道更為甘甜。古人曾記載，謂之銀壺煮水為“若絹水”。因為銀壺煮水能夠改善水質(zhì)，使之柔軟薄爽，仿若絲絹。這里面我們涉及的是一個概念性錯誤，銀壺煮水只能改善水質(zhì)，并不具備軟水作用。
然后，我們再來說說殺菌。高溫燒水不也能殺菌嗎?的確，鐵壺燒水溫度達到100攝氏度，是有殺菌作用的，但不徹底。銀壺煮水能有殺菌強效，主要是銀離子的存在。其原理是因為大部分的病原菌是單細胞生物，是依靠蛋白酶來維持生命的，而當銀遇見蛋白酶時就使得蛋白酶失去生命力，無法再繁殖。而這些病原菌在無法繁殖的前提條件下，也只能生存幾十分鐘。據(jù)醫(yī)學檢驗，每升水中只要含有一千億分之二克的銀離子，就足以使大多數(shù)細菌死亡。所以銀壺煮水可以殺菌是真的。
由此看來，雖然市場上有時候會故意混淆和夸大銀壺的作用，但是銀壺煮水既能凈化水質(zhì)，又能殺菌，的確可以稱得上是養(yǎng)生壺。
