紫砂茶壺之所以深受茶人寵愛,不僅在于美觀實用;對于“萬物皆可養(yǎng)”的茶人來說,更重要的可以通過悉心的養(yǎng)護而讓紫砂壺日漸溫潤,這也就是俗稱的“養(yǎng)壺”。
明代周高起在《陽羨茗壺系》中記載:
“壺經(jīng)久用,滌拭日加,自發(fā)黯然之光,入手可鑒”。
說的就是經(jīng)過不斷沖泡、擦拭和使用的茶壺,能發(fā)出黯然之光,拿在手上可照見人影。
但現(xiàn)實生活中,能將紫砂茶壺養(yǎng)好的人并不多,一不小心就養(yǎng)臟了,更有人將壺內(nèi)茶垢養(yǎng)之,想要將一把好壺養(yǎng)的如謙謙君子般溫潤有光,不僅需要耐心還需要技巧!
《一》
紫砂茶壺的“養(yǎng)壺”也稱“包漿”,簡單地說,就是包裹在器具身上的“光澤”,這種光澤是經(jīng)歲月氧化、打磨而呈現(xiàn)出的自然光澤。
一般新的紫砂壺表面砂感強,壺身干澀,光澤粗狂,只有經(jīng)過長年累月的積累,才會呈現(xiàn)出平滑自然的光澤與肌理。
紫砂壺“包漿”要靠養(yǎng),科學(xué)的方法是將沏好茶的壺,趁熱澆茶湯洗壺,任壺體表面吸收。由于紫砂壺體壁內(nèi)有雙重氣孔結(jié)構(gòu),使壺透氣而不滲水,并容易吸收茶汁,去除新壺土味,留下濃郁茶香。
《二》
勤泡、勤洗、通風(fēng)、陰干是養(yǎng)壺需要注意的基本通用法則。
無論新壺舊壺或是不同泥料的壺,每次泡茶結(jié)束,都要將茶壺清洗干凈,再放置通風(fēng)!
需要注意的是,清洗茶壺切忌使用洗潔精或是其他化合物劑。通常飲茶完畢后,將茶渣清理洗凈,再用熱水再沖一遍,再把水倒干凈,注意要壺面朝上放置,讓茶壺自然風(fēng)干。有些茶友喜歡將茶壺倒扣放置瀝干,這樣反而容易使水蒸氣凝聚在壺內(nèi)!
《三》
最后,不同泥料的壺有不同特性,根據(jù)茶壺特性來選擇合適的茶葉沖泡,對于養(yǎng)壺也很重要。
譬如段泥的紫砂壺,透氣性與吸附性是紫砂壺中較好的,又因段泥壺一般顏色較淺,若是用來沖泡紅茶、黑茶等顏色較深的茶葉,稍有清潔不當,茶壺便容易養(yǎng)花;這樣的段泥茶壺,更適合用來沖泡白茶或綠茶這類湯色較淺的茶葉,以此類推!
正所謂“玉不琢不成器,壺不養(yǎng)不出神”,養(yǎng)壺的意義在于不斷在飲茶過程中感覺茶壺的變化,人也隨著茶壺溫文而潤。但養(yǎng)壺也不是朝夕之事,需得茶人長期的耐心呵護,不可急于一蹴而就!