建盞，是宋代八大名瓷之一，黑瓷的代表，可以說(shuō)是因茶而生的瓷器。
建盞始燒于唐朝末五代，盛燒于兩宋。建盞的燒制技藝曾經(jīng)斷代七百多年，在國(guó)家的大力支持下，陶瓷界名家們從七十年代開(kāi)始致力于恢復(fù)建盞燒制技藝，如今很多人也開(kāi)始熱衷于收藏建盞。
宋代，斗茶成風(fēng)。建盞的形成與宋代興盛的茶文化，和斗茶的風(fēng)靡息息相關(guān)。宋徽宗也是斗茶的愛(ài)好者，他認(rèn)為斗茶的茶盞“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”。建盞的出現(xiàn)，讓宋代品茶藝術(shù)對(duì)茶具的研究上升到了一個(gè)新的高度。
在福建省南平市的建盞文化街，每天都會(huì)有很多外地來(lái)的建盞藏家來(lái)這里挑盞。
建盞商戶(hù)：價(jià)位一般都在800元、900元左右，名家的就不止了，名家的可能就有2000元、3000元，2萬(wàn)元、3萬(wàn)元都有。
目前市場(chǎng)上有電燒和柴燒兩種燒制工藝的建盞，同樣品質(zhì)的建盞，柴窯燒的比電窯燒的價(jià)格要高出許多。
黃美金，福建省建窯建盞燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。從事陶瓷研究和燒制40多年，2007年，他燒制出了第一個(gè)“金油滴”，填補(bǔ)了中國(guó)乃至世界陶瓷燒制技藝和“建盞”品類(lèi)的一項(xiàng)空白。
黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：宋代的時(shí)候到現(xiàn)在，已經(jīng)斷層了700多年了，現(xiàn)在的這些年輕師傅燒得比較好，可以說(shuō)跟宋代的那些師傅來(lái)比，可以100%接近，可能還比（宋代）好一點(diǎn)點(diǎn)。
黃美金說(shuō)，市場(chǎng)上老盞殘片很多，有些經(jīng)過(guò)技藝高超的老師傅修補(bǔ)之后也非常漂亮，除了買(mǎi)回去做標(biāo)本，也值得收藏。要想收藏到貨真價(jià)實(shí)的老物件，還是要靠豐富的經(jīng)驗(yàn)去辨別真?zhèn)巍?/p>
黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這叫“烏金茶葉末”，這個(gè)盞，按正常古代來(lái)說(shuō)，也算是師傅修的坯了，胎體比較薄，這個(gè)盞不錯(cuò)。這個(gè)就是一個(gè)標(biāo)本，如果它是一個(gè)完整器型，按正常來(lái)說(shuō)，如果是完整頂級(jí)的話(huà)，有100多萬(wàn)元。
黃美金認(rèn)為，在這玲瑯滿(mǎn)目的建盞市場(chǎng)上，做的越接近宋代工藝的建盞，越有收藏價(jià)值。
黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這個(gè)是宋代的盞，像這個(gè)兔毫絲跟我們現(xiàn)在就是一模一樣。
兔毫盞是建窯最典型且產(chǎn)量最大的盞，以致人們常常以“兔毫盞”作為建盞的代名詞。所謂“兔毫”就是在黑色的底釉中，透析出均勻細(xì)密的絲狀筋脈條紋，形如兔毛。
黃美金說(shuō)，電窯燒制比較普遍，而柴窯燒制是近兩年來(lái)，恢復(fù)傳統(tǒng)技藝才逐漸興起的。
黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這個(gè)就是柴窯作品，我們叫“柿紅釉”，大概（燒）一百個(gè)盞，可能也就是十多個(gè)好的。柴窯燒的東西都比較貴，像這個(gè)盞都在1500元到2000元左右。
建盞是福建本地的特產(chǎn)，除了個(gè)人收藏，做伴手禮也很受消費(fèi)者歡迎。
梅子建盞藏家：比方想收藏，他們會(huì)選擇1000元到2000元價(jià)位，有（落）款的，他們會(huì)喜歡。
近兩年，消費(fèi)者買(mǎi)建盞越來(lái)越注重制作人是誰(shuí)，盞底帶不帶落款，是不是手工制作。
李啟彩，是一位收藏建盞的愛(ài)好者。他發(fā)現(xiàn)用建盞喝茶與眾不同。
李啟彩建盞藏家：倒了一杯茶水一喝，這茶水更加柔潤(rùn)，喝起來(lái)更加甘甜。
李啟彩建盞藏家：我主要是喜歡油滴釉和兔毫這兩種，因?yàn)樵诟泄偕线€有釉色上，自然、古樸。在收藏上我是有選擇的，能有柴燒的，我當(dāng)然是盡量選擇柴燒的。
李啟彩認(rèn)為，收藏建盞首先要看它是不是手工拉胚，其次再看它的燒制工藝。
有著美國(guó)GIA寶石學(xué)院授予的寶石學(xué)家身份的曹荻明，也是一位建盞收藏愛(ài)好者。
曹荻明建盞藏家：建盞里面，各種分毫畢現(xiàn)的紋理，各種色彩，各種杯形，讓我覺(jué)得很神奇。
曹荻明收藏建盞沒(méi)有特定標(biāo)準(zhǔn)，全靠個(gè)人喜好。
曹荻明建盞藏家：我覺(jué)得，首先收藏建盞不能太矯情，差不多就行，但是我有我的底線，必須得是手工坯，然后工藝得地道，因?yàn)槭止さ模に嚿先チ?，燒釉各方面都?huì)上去。
出生在藝術(shù)世家的司徒連山是廣東開(kāi)平的望族，也是一名建盞的資深藏家。
司徒連山建盞藏家：像這樣的銀毫，應(yīng)該是完美級(jí)，底下還帶非常罕見(jiàn)的印款，大致市場(chǎng)行情應(yīng)該在30萬(wàn)元以上。
司徒連山建盞藏家：建盞跟同時(shí)代盞區(qū)別，一個(gè)是它的深邃，一個(gè)是變化極致，還有一個(gè)小點(diǎn)就是，大家看圖片是不會(huì)有這樣體會(huì)，就是上手之后它的厚重。
