沖泡武夷巖茶用蓋碗茶具沖泡，蓋碗能真實還原巖茶之巖骨花香，且沖泡方便，不吸味，沖泡時準備一壺開水，先將蓋碗沖洗干凈，然后將武夷巖茶投入蓋碗之中（茶水比例為1:15），沿著蓋碗壁環(huán)繞沖水，充水后蓋上蓋子，浸泡5s即可出湯飲用。
一些人認為沖泡武夷巖茶的茶具為紫砂壺最好，因為紫砂壺泡茶可以軟化水質(zhì)，讓茶湯的滋味變得更加醇厚、甘醇，讓茶葉的滋味更加飽滿；
一些人則認為是白瓷蓋碗，因為用白瓷蓋碗泡茶具有不吸收茶香，方便聞香、不吸收茶味，不會串味、方便清洗、價格親民等優(yōu)點。
實際上，沖泡巖茶用紫砂壺還是蓋碗，并非絕對。用蓋碗沖泡和紫砂壺沖泡武夷巖茶，各有千秋。
在審評巖茶的時候，通常都是用蓋碗沖泡，但在武夷山本地，也有很多人會用紫砂壺來泡巖茶。在潮汕地區(qū)，也有不少人更喜歡用朱泥壺來泡烏龍茶。
用瓷器蓋碗沖泡巖茶，不會吸收巖茶的茶香。所以，用瓷器蓋碗沖泡，可以最大程度地保持巖茶的原味，這也是審評中使用蓋碗沖泡的原因，而且，蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造能夠讓茶香更大程度地釋放出來。
蓋碗沖泡巖茶可以清楚地看到茶葉的外形和茶湯顏色，這樣一方面容易把握茶葉的數(shù)量，另一方面也比較好掌控茶湯的出水時間。用蓋碗沖泡過后，也便于觀察葉底。
紫砂壺最大的優(yōu)點，在于它的雙氣孔結(jié)構(gòu)，這樣的結(jié)構(gòu)，可以讓吸附異味，讓茶香更加醇凈。
用紫砂壺沖泡出來的茶湯，也會更加醇厚，口感更柔順。因為紫砂壺的聚溫能力強，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感也就更加飽滿，而蓋碗則需要通過控制悶泡時間來把控溶出物的釋放速度。
同時，紫砂壺的保溫性比蓋碗更好，這樣在沖泡肉桂等巖茶的時候，更能激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩(wěn)定。
