準(zhǔn)備5g滇紅茶、一壺開水、一只公道杯，用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，之后將5g滇紅茶緩慢投入蓋碗之中，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁環(huán)繞注水（七分滿），注水后即可快速將茶湯倒入公道杯，最后將均勻的茶湯倒入茶杯飲用。
準(zhǔn)備工作：
茶器：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、茶巾
備水：500ml左右，開水晾置倒90~95℃
蓋碗容量：110毫升
茶量：滇紅5g（茶水比例1:20）
沖泡滇紅茶，最佳的般配為白瓷蓋碗，白色之杯，紅艷之湯，簡潔不失大氣。沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢，不然還是會燙手的。
具體沖泡步驟如下：
1、溫杯
準(zhǔn)備一壺開水，用開水將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，溫杯之后快速倒掉水，然后立即剪開泡袋。
2、投茶
滇紅茶的投茶量，不宜過多，以免茶湯過濃，導(dǎo)致輕微的苦澀，而投茶過少，則口感平平，也無風(fēng)雨也無晴，一切剛好才是最好，所以滇紅茶的投茶量一般為5g（注水量則為100ml左右）。
2、沖 泡
一切準(zhǔn)備工作都已做好，接下來就是沖水了。沖水原則為中高溫、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著90℃左右。
首先，提起茶壺，沿著蓋碗杯壁順時針注水，環(huán)壁注水是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。
前后時間不過5秒鐘?？斐鰷羌t茶沖泡的主旋律，尤其是前四沖，出水速度盡可能快。
在第五沖之后，可以適當(dāng)坐杯。
坐杯時間參考。前3泡5s左右時間，4泡開始10s、15s、20s左右，好的滇紅茶沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。
3、分 湯
注水之后5s就可以準(zhǔn)備出湯了，首先將蓋碗拿起，將茶湯均勻濾入公道杯，看著透亮的茶湯，正如夏日暖陽，最后將茶湯倒入茶杯，細(xì)細(xì)品飲，如往事云煙，復(fù)現(xiàn)眼前，甜甜蜜蜜。
言外之語：
滇紅茶屬于紅茶的一種，是全發(fā)酵茶葉。滇紅茶葉的產(chǎn)地位于云南西南部瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)，包括臨滄鳳慶、臨滄雙江、勐海等縣。
該地屬亞熱帶氣候，境內(nèi)群峰起伏，土壤肥沃，茶樹高大，芽壯葉肥，質(zhì)軟而嫩，且茶葉中富含多酚類化合物、生物堿等物質(zhì)。，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，而且還帶有花香。
滇南茶區(qū)的工夫茶滋味濃厚，有較強(qiáng)的刺激性，滇西茶區(qū)的工夫茶同樣滋味醇厚，刺激性較弱，但是卻回味鮮爽。
古樹滇紅，不同季節(jié)差別很大?？搭伾礂l形，秋茶最好，秋茶金黃、金毫特顯，外觀顏色整體會亮，香氣重;而春茶外觀整體發(fā)黑發(fā)烏、金毫不顯，香氣偏沉，但內(nèi)涵物質(zhì)高。另外，秋茶比春茶的芽毫要多，要黃。
