漳平水仙茶餅 耐沖泡，細(xì)品有水仙花香，而且喉潤還好，回甘優(yōu)秀，那么具體如何泡好一杯漳平水仙呢？下面跟著昵茶網(wǎng)來看一下：
準(zhǔn)備工作：一只110ml左右的蓋碗（白瓷蓋碗為佳）、公道杯、茶杯、茶巾、茶濾。
水溫：95~100℃
茶量：漳平水仙一小塊（約為8~10g）
是否洗茶：否
出湯時間：7~10秒左右
1、茶具
泡漳平水仙最好的茶具便是蓋碗或紫砂壺了，不過小昵茶網(wǎng)一般都使用的是白瓷蓋碗，因?yàn)轫樖?，所以泡茶也很香?/p>
對于蓋碗沖泡漳平水仙而言，110ml容量的白瓷蓋碗大小適中，大部分人都能很容易上手，太小、太大則都會顯得不干脆，累贅，不好拿穩(wěn)。
2、茶水比例
110ml的蓋碗，一般可投入漳平水仙茶8g，茶水比例為1:15左右，但因?yàn)樗菢?biāo)準(zhǔn)的塊茶，基本一次一塊也就足以，所以不需要特意去衡量分量，從這點(diǎn)出發(fā)，此茶還是比較容量泡的。
3、溫杯
這一步也是非常重要的，不管泡什么茶，洗杯溫杯都是必備的工作，將100攝氏度的開水沖入蓋碗，然后快速將蓋碗燙洗干凈，以此來提升杯溫，也可達(dá)到清潔的目的。
4、沖泡
溫杯潔具之后，再次高沖注水，沖水原則為高溫水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著100℃以上，環(huán)壁注水，是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。
前后時間不過10秒鐘，快出湯是烏龍茶的沖泡的主旋律，尤其是前三沖，出水速度盡可能不要遲疑。
在第四沖之后，可以適當(dāng)增加5s。
坐杯時間參考。前3泡7~10s左右時間，4泡開始15s、20s、25s左右，好的漳平水仙沖泡7左右不成問題。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。
5、出湯
注水之后，7~10s快速出湯，出湯不要遲疑，保持快節(jié)奏，然后將茶湯分入茶杯之中，聞著顯著的花香，入口滋味醇厚鮮爽，湯色橙黃，順時間感覺整個人霍然開朗，如沐如春風(fēng)，這邊是漳平水仙帶來的美麗。
漳平水仙介紹~昵茶網(wǎng)茶葉百科：
產(chǎn)自福建省龍巖市漳平縣，其最初從武夷山引種閩北水仙發(fā)展而來。
漳平水仙茶餅古色古香, 極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味, 香氣清高幽長, 具有如蘭氣質(zhì)的天然花香, 滋味醇爽細(xì)潤, 鮮靈活潑, 這些都因?yàn)槠渲谱髦v究, 極具靈活性、藝術(shù)性。
主要特點(diǎn)是曬青較重, 做青前期階段使用水篩(本地方言)搖青, 做青后期階段使用搖青機(jī)搖青, 前后各兩次, 炒青后采用木模壓制造型、白紙定型是特有的工序, 再經(jīng)精細(xì)的烘焙, 便形成了其獨(dú)特的優(yōu)異品質(zhì)。
呈方形，內(nèi)質(zhì)香氣花香顯著，滋味醇厚鮮爽，湯色橙黃，葉底黃亮，紅邊鮮明。
漳平水仙的兩種香氣~昵茶網(wǎng)茶葉百科：
一是桂花香型，主要特征是色澤烏褐間金黃，紅點(diǎn)明，茶區(qū)俗稱“‘三色茶’顯”，香氣清高，花香顯，似桂花，特征明，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，紅邊顯。
二是蘭花香型，主要特征是色澤青褐間蜜黃，起紅點(diǎn)，亦稱“‘三色茶’顯”，香氣清高似蘭，細(xì)長，品種特征顯，滋味細(xì)爽，湯色金黃明亮，葉底黃軟勻亮，紅邊明。漳平水仙茶性溫和，內(nèi)含抗癌物質(zhì)，常飲具有醒腦提神，健脾養(yǎng)胃，消食降脂，排毒養(yǎng)顏，防癌抗衰等功效，實(shí)屬茶中極品，是居家優(yōu)質(zhì)保健茗品。
