單叢為廣東名茶，具有香高醇爽之特點(diǎn)，而沖泡單叢茶分為溫杯、投茶、注水、出湯4個步驟，沖泡時先燙洗杯具，之后將茶葉投入蓋碗之中，沿著蓋碗邊緣沖入100℃的高溫水，10s左右的時間即可出湯，細(xì)細(xì)品飲。
具體步驟如下：
準(zhǔn)備工作：
茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、茶巾、公道杯、茶杯、茶濾、
出湯時間：10秒左右
水溫：100℃
茶量：8g單叢茶
是否洗茶：否
1、溫杯
泡單叢茶，先不要著急沖泡，第一件事一定要溫杯，將水燒開，用開水將茶具認(rèn)真完全的燙洗一次，主要目的是祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，從而激發(fā)茶葉的活性，同時保持沖泡時茶味的純正性。
2、投茶
日常情況下，蓋碗大小也不一，不過以110ml蓋碗為例，單叢的單次投茶量為8g，在此投茶量的基礎(chǔ)之下，滋味不淡，甜度增加，不偏不倚，耐泡度又好，湯感更醇順，且節(jié)省茶。
投茶量太少，茶味香氣寡淡，不能充分體現(xiàn)茶的特質(zhì)；投茶量過多，茶湯太濃，非資深老茶客大多接受不了；如果掌握不好出湯時間，還特別容易顯苦澀。而8g的投茶量則剛剛好。
如果新手等，拿捏不準(zhǔn)茶的量，可準(zhǔn)備一個小秤，然后通過經(jīng)驗(yàn)掌握投茶量。
準(zhǔn)備好之后，將干茶投入蓋碗中，注意使用茶則和茶匙配合，不要用手直接拿取，盡量保持完整和干凈性。
3、注水
一切都在進(jìn)行之中，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環(huán)壁注水、快出水，高溫意味著100℃。
提起茶壺，沿著蓋碗杯壁一圈一圈，順時針注水，環(huán)壁注水是成全一杯好茶的利器。環(huán)壁狀態(tài)下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。
沖泡注水時，水沒過茶葉就行，不要太滿而溢出。
4、出湯
沖水之后浸潤時間的長短，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也直接影響茶湯的品質(zhì)。好的茶湯取決于一個字--“快”。出湯慢，則容易使茶湯苦澀、香氣薄弱。
10秒以內(nèi)是出湯的最佳時機(jī)，時不我待?？斐鰷菃螀膊铔_泡的主旋律，尤其是前3沖，出水速度盡可能快。
在第3沖之后，可以適當(dāng)?shù)难娱L坐杯時間，如15s、20s、30s，好的單叢茶泡7次不再話下。具體的坐杯時長，根據(jù)個人口感喜好微調(diào)。
另外注意每道茶的茶湯要倒干凈，不留茶湯在蓋碗或壺中，避免“留根”以免影響下一道的滋味，也便于更好的感受每道茶的變化。
沖泡注意事項(xiàng)
沖泡單叢茶一般常用的主泡器多為蓋碗，白色薄壁的杯，明亮之湯，濃郁之花果香，簡潔又不失儒雅，同時白瓷蓋碗沖泡也很方便，價格合理，用來泡單叢茶也可以真實(shí)的還原茶湯的風(fēng)味，當(dāng)然，其實(shí)蓋碗用來泡任何茶都是可以的。
如果有條件，也可以使用紫砂壺來沖泡單叢茶，也是一番滋味在心頭~昵茶網(wǎng)茶葉百科。
頭泡茶有的人說洗茶，有的人說不洗，其實(shí)都可以，不過昵茶網(wǎng)一般不洗，因?yàn)橹灰枞~正規(guī)、品質(zhì)優(yōu)秀，是可以直接泡的，當(dāng)然如果非要洗，建議盡量快，不宜久悶，以免將茶葉的風(fēng)味的香氣流失。
以上便是蓋碗的沖泡方法，沖泡時我們也不必分秒不差，可根據(jù)自己的實(shí)際沖泡，然后再做調(diào)整，到最后，也會得出自己的一套理論，從而隨心、隨性泡一杯好喝且香的茶湯。
