準(zhǔn)備一只蓋碗（110ml）、8g烏龍茶、一只公道杯，泡茶前先用開(kāi)水將茶具分別燙洗一次，然后將潔具之水倒掉，接著將8g烏龍茶投入蓋碗中，提起水壺開(kāi)水注水，泡茶的水溫為100攝氏度，注水的方式為沿著碗壁環(huán)繞注水，注滿水后蓋上蓋子，悶泡15s左右最后出湯。
烏龍茶如何沖泡
1、器具
沖泡烏龍茶，用蓋碗、紫砂壺必定無(wú)疑，兩者各有好處，但根據(jù)實(shí)際情況選擇，一般情況下還是白瓷蓋碗居多，且使用方便，易獲得，另外出湯、清潔也是很方便的，當(dāng)然對(duì)于濃香、味重的烏龍茶有紫砂壺更好。
下面我們以蓋碗為例，蓋碗的容量不宜過(guò)大，一般110ml左右。
2、茶
以110ml的白瓷蓋碗器具為例。想要保證一個(gè)安全口感，比例最好為1：15左右，投茶量一般為8g。
當(dāng)然，茶量只是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)的建議，具體可在此基礎(chǔ)上根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)整。一切要以人為本，以味道為中心。
3、水溫
水溫一定要是100℃沸水。想要激發(fā)茶葉香氣與滋味，就必須用沸水。
4、沖泡
提起水壺開(kāi)始注水，注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫(huà)圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿。
5、快進(jìn)快出
烏龍茶的浸泡時(shí)間要適中，不宜久浸和悶泡。
通常來(lái)說(shuō)烏龍茶都是焙火茶，浸泡的時(shí)間比紅茶、黑茶等都長(zhǎng)一些。
但鐵觀音通常是第一沖較長(zhǎng)，第二沖時(shí)間縮短。
一般情況下，第一沖20秒足以，第二沖20-30秒即可。之后每沖再累加時(shí)間。
