綠茶特點(diǎn)為清湯綠葉，香氣高爽、滋味鮮醇；白茶為毫香顯、湯色杏黃清亮、滋味鮮醇；黃茶為黃湯黃葉，香氣清悅、滋味醇厚；
烏龍茶為香高持久、滋味醇厚、鮮爽回甘，韻顯；紅茶干茶烏黑，湯色紅艷明亮，滋味清爽甜純；黑茶湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。
如何辨別六大茶類(lèi)的特點(diǎn)
1、綠茶
鮮爽、嫩香
綠茶是不發(fā)酵茶（生物氧化接近于0），因此對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，自然的氣息比較濃厚，只經(jīng)過(guò)殺青、揉捻制成，因此保留了大量的風(fēng)味物質(zhì)。
清湯綠葉、綠湯綠葉便是綠茶的標(biāo)簽，而“鮮爽”絕對(duì)是一種不能錯(cuò)過(guò)的口感。
茶友們?cè)诤鹊綐O好的綠茶時(shí)，最?lèi)?ài)發(fā)出這樣的感嘆：“湯感稠厚鮮爽，如飲了海鮮湯……”。
2、烏龍茶
韻顯、高香
烏龍茶為半發(fā)酵茶，獨(dú)特的搖青工藝，使得其茶具有獨(dú)特的韻味，搖青也形成了烏龍茶綠葉紅鑲邊的特征。
烏龍茶韻味明顯，如觀音韻、高山韻、巖韻，以及單叢的各種香型。
巖韻，指武夷巖茶特有，如著名的大紅袍，具備“巖骨花香”韻味的特征，在沖泡七八次之后依然有濃重的茶香。
音韻，指鐵觀音茶特有，在不同的茶人，包括茶葉專(zhuān)家都有不同的表述。
通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)高的鐵觀音其香型獨(dú)特且留香較長(zhǎng)，入口回甘帶蜜味，這種獨(dú)特的韻味為“觀音韻”。
3、紅茶
濃醇、鮮甜
紅茶是發(fā)酵比較完全的茶品，由于獨(dú)特的發(fā)酵工藝，從而使得茶品屬性溫和。
發(fā)酵之后便形成了明顯的茶黃素、茶紅素，因此茶湯以紅色色調(diào)居多，或金黃色。
紅茶味濃而鮮爽，富有刺激性，常見(jiàn)于優(yōu)質(zhì)紅茶，且滋味清爽甜純。
伴有各種花香、果香、蜜香等，因此紅茶成為了眾多女性的首選茶品之一。
4、白茶
工藝簡(jiǎn)單，滋味清甜，湯色杏黃、橙黃、琥珀色。
白茶是六大茶類(lèi)中的另類(lèi)，工藝簡(jiǎn)單，不炒不揉，只經(jīng)過(guò)萎凋、干燥兩道工序制成。
白茶吸收自然的陽(yáng)光，經(jīng)文火烘干。
因此，成品茶風(fēng)韻明顯，同時(shí)氨基酸含量也比較高，因此，茶葉的滋味清甜度更高。
更具有誘人的棗香、花香、陳香、藥香、毫香等，令人無(wú)法拒絕。
5、黃茶
甜爽，黃湯黃葉
黃茶于綠茶很像，尤其是工藝。
但是黃茶在綠茶的基礎(chǔ)之上，多了一道名叫悶黃的工藝，從而與綠茶分道揚(yáng)鑣，從而擁有了黃色的外觀，黃色的湯色。
黃茶于綠茶般，都保留了大量物質(zhì)，且茶湯更加的甜純、清甜，爽口而感到有甜味。
香氣尚，黃茶呈現(xiàn)嫩香、毫香、炒麥香等。
6、黑茶
陳醇，醇厚飽滿(mǎn)，“越陳越香”
黑茶屬后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，主要產(chǎn)于湖南、云南、四川等地，為方便運(yùn)輸，多數(shù)被壓制成緊壓茶，如餅茶、磚茶、沱茶等。
黑茶干茶一般色澤烏潤(rùn)，湯色透亮，香氣醇和，滋味醇厚回甘。
同時(shí)具有獨(dú)特的陳香味，醇和可口，湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。
總結(jié)
綠 茶：清湯綠葉，香氣高爽、滋味鮮醇。
白 茶：香氣清鮮、毫香顯、湯色杏黃清亮、滋味鮮醇。
黃 茶：黃湯黃葉，香氣清悅、滋味醇厚、葉底嫩黃。
烏龍茶（青茶）：干茶青褐，香氣馥郁、滋味醇厚、鮮爽回甘，名優(yōu)茶有“韻”（巖韻、觀音韻等）。
紅 茶：干茶烏黑，湯色紅艷明亮，或金黃透亮，滋味清爽甜純，花果香、蜜香馥郁。
黑 茶：干茶烏黑油潤(rùn)，湯色黃褐、陳香、滋味醇厚。
