茶園茶的滋味為平和、柔順,口感清甜,滋味總體比較平淡,沒有驚艷的感覺,且耐泡度遜色于荒山茶,無明顯茶氣;而荒山茶口感層次較強(qiáng),醇度、厚度、甜度、柔軟度變化較多,有濃郁的山野味,入口野味足,茶氣強(qiáng)烈,部分茶品苦澀度較高,滋味更加醇厚猛烈,且耐泡度更高。
什么是荒山茶
荒山茶是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的祖先,當(dāng)他們年輕的時(shí)候,他們種了茶樹。而這些茶樹自然分布于荒山野嶺,自由成長(zhǎng),絲毫不受人工干預(yù)。
由于這些茶樹長(zhǎng)時(shí)間沒有修剪,茶樹長(zhǎng)得更高了,并且經(jīng)過自然的洗禮,這些茶樹的“體制”更好,分布于荒山野嶺,并無人工的參與。
與普通茶相對(duì),荒山茶且由于生長(zhǎng)高,采摘過程較為困難,且分布不散亂,因此也就自然物以稀為貴。
在口感方面,荒山茶口感更香濃,湯色更透明,甜度和耐泡性也會(huì)更好。
什么是茶園茶
茶園茶,便是人工馴養(yǎng)、參與管理的,有一定的規(guī)模的茶樹群體,因?yàn)椴铇涿芗植?,茶葉能吸取到的土壤營(yíng)養(yǎng)比較少。
又因?yàn)榇竺娣e分布,人工大量干預(yù),因此,產(chǎn)量較高,賣相更好。
這樣使得茶園茶的原料比野生茶葉原料便宜一到兩倍。
當(dāng)然,茶園茶的好處也有,便是利于管理和維護(hù),其次價(jià)格更低廉。
當(dāng)然,相對(duì)于荒山茶,茶園茶明顯處于下風(fēng),但是茶園茶并沒有我們想的那么差,只要工藝適當(dāng),選料考究,滋味依舊不錯(cuò)。
為什么會(huì)出現(xiàn)荒山茶
1、先輩們開墾種植,后離開,得到荒廢,無人管理,久而久之,成為荒山茶。
2、由于紅茶,綠茶早期的市場(chǎng)主導(dǎo)地位,如白茶、黑茶、普洱茶無人問津,無人采摘,從而導(dǎo)致茶荒廢。
3、部分山區(qū),人煙稀少,且茶樹分布位置十分偏僻,因此得以長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)。
荒山茶的優(yōu)點(diǎn)
其一,荒山茶的茶湯比同時(shí)期的生產(chǎn)的普通茶葉的滋味醇厚。
其二、荒山茶十分耐泡,有的能泡十多泡湯色和滋味依然不變。
其三、荒山茶茶葉的葉底雖然小,但很肥厚,葉脈十分明顯。
其四、荒山茶的香氣很足,野味足,有的茶人稱之為“茶氣”足。
簡(jiǎn)而言之
茶園茶:通常指大面積人工培植的茶園,全程人工管理,產(chǎn)量也非常高。
荒山茶:主要指山林里的一些野生茶葉,以及歷史上遺留的一些老茶園,因山高路險(xiǎn),運(yùn)輸不便,一直無人打理。