茶園茶的滋味為平和、柔順，口感清甜，滋味總體比較平淡，沒有驚艷的感覺，且耐泡度遜色于荒山茶，無明顯茶氣；而荒山茶口感層次較強(qiáng)，醇度、厚度、甜度、柔軟度變化較多，有濃郁的山野味，入口野味足，茶氣強(qiáng)烈，部分茶品苦澀度較高，滋味更加醇厚猛烈，且耐泡度更高。
什么是荒山茶
荒山茶是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的祖先，當(dāng)他們年輕的時(shí)候，他們種了茶樹。而這些茶樹自然分布于荒山野嶺，自由成長(zhǎng)，絲毫不受人工干預(yù)。
由于這些茶樹長(zhǎng)時(shí)間沒有修剪，茶樹長(zhǎng)得更高了，并且經(jīng)過自然的洗禮，這些茶樹的“體制”更好，分布于荒山野嶺，并無人工的參與。
與普通茶相對(duì)，荒山茶且由于生長(zhǎng)高，采摘過程較為困難，且分布不散亂，因此也就自然物以稀為貴。
在口感方面，荒山茶口感更香濃，湯色更透明，甜度和耐泡性也會(huì)更好。
什么是茶園茶
茶園茶，便是人工馴養(yǎng)、參與管理的，有一定的規(guī)模的茶樹群體，因?yàn)椴铇涿芗植?，茶葉能吸取到的土壤營(yíng)養(yǎng)比較少。
又因?yàn)榇竺娣e分布，人工大量干預(yù)，因此，產(chǎn)量較高，賣相更好。
這樣使得茶園茶的原料比野生茶葉原料便宜一到兩倍。
當(dāng)然，茶園茶的好處也有，便是利于管理和維護(hù)，其次價(jià)格更低廉。
當(dāng)然，相對(duì)于荒山茶，茶園茶明顯處于下風(fēng)，但是茶園茶并沒有我們想的那么差，只要工藝適當(dāng)，選料考究，滋味依舊不錯(cuò)。
為什么會(huì)出現(xiàn)荒山茶
1、先輩們開墾種植，后離開，得到荒廢，無人管理，久而久之，成為荒山茶。
2、由于紅茶，綠茶早期的市場(chǎng)主導(dǎo)地位，如白茶、黑茶、普洱茶無人問津，無人采摘，從而導(dǎo)致茶荒廢。
3、部分山區(qū)，人煙稀少，且茶樹分布位置十分偏僻，因此得以長(zhǎng)期自然生長(zhǎng)。
荒山茶的優(yōu)點(diǎn)
其一，荒山茶的茶湯比同時(shí)期的生產(chǎn)的普通茶葉的滋味醇厚。
其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡湯色和滋味依然不變。
其三、荒山茶茶葉的葉底雖然小，但很肥厚，葉脈十分明顯。
其四、荒山茶的香氣很足，野味足，有的茶人稱之為“茶氣”足。
簡(jiǎn)而言之
茶園茶：通常指大面積人工培植的茶園，全程人工管理，產(chǎn)量也非常高。
荒山茶：主要指山林里的一些野生茶葉，以及歷史上遺留的一些老茶園，因山高路險(xiǎn)，運(yùn)輸不便，一直無人打理。
