六大茶類為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，綠茶、白茶、黃茶發(fā)酵程度較輕微或不發(fā)酵，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，鮮爽度高，適宜上班人群，長期從事電腦工作者，腦力工作人群飲用，而紅茶、黑茶、烏龍茶，經(jīng)過一定程度發(fā)酵，屬性溫潤，適宜中老年，困乏人群，口渴人群飲用。
1、白茶
輕微發(fā)酵茶新白茶茶葉內(nèi)富含茶多酚、氨基酸、維生素C等，茶性較為的寒涼，而時間轉(zhuǎn)化之后，茶葉的茶性會發(fā)生轉(zhuǎn)變，茶葉內(nèi)出現(xiàn)了黃酮，而茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)減少，茶性轉(zhuǎn)為溫和。
2、綠茶
不發(fā)酵茶，性偏寒，茶葉保留下來天然的內(nèi)物質(zhì)最完整，綠茶內(nèi)含有的多種營養(yǎng)成分，如茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、兒茶素等，因為綠茶的葉綠素含量較高，所以茶性寒涼，部分人群則需要注意。。
3、黃茶
輕發(fā)酵茶，性寒，黃茶的制茶工藝與綠茶類似，只比綠茶多了一步悶黃的步驟，所以茶葉內(nèi)質(zhì)也較為完整，茶性性寒，但基本上都可以飲用。
4、紅茶
全發(fā)酵茶，性溫和，紅湯紅葉，完全發(fā)酵使得茶多酚在氧化酶的作用下，發(fā)生酶促氧化反應，轉(zhuǎn)為茶紅素、茶黃素等，因此紅茶的茶性溫和，滋味甘甜，適合大部分女性、老年人群飲用。
5、青茶
又名烏龍茶，半發(fā)酵，性平。武夷大紅袍、安溪鐵觀音皆是其品種，青茶屬于半發(fā)酵茶，所以它的茶性介于綠茶與紅茶之中，茶性平和，有一定消暑解渴效果。
6、黑茶
后發(fā)酵茶茶，屬性溫和，它的發(fā)酵是在茶葉制作完成之后進行的，黑茶的茶性溫和、醇厚。
茶葉內(nèi)有大量的茶多糖類化合物存在，可以有效維持正常運轉(zhuǎn)所需能量，其次對于自身也有一定增益。
