金駿眉口感發(fā)澀主要有三個原因：一是投茶量過多、出湯不及時，從而導致茶內濃度、澀度增高，二是茶葉受潮或受到異味的侵擾，從而導致茶葉內質改變，口感澀味，三是茶葉發(fā)酵過度，從而導致茶湯澀味、香氣不佳或發(fā)澀。
金駿眉口感發(fā)澀為什么：
1、投茶量過多
在沖泡時，對于100ml的白瓷蓋碗，投茶5g即可，一旦投茶量過度、或出湯不及時，導致單位內茶湯的澀度與濃度增加，最終就是喝起來有發(fā)澀的感覺。
2、存放不當
若水分過高，金駿眉在堆起來的時候會經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導致茶葉發(fā)酵過了頭，從而產(chǎn)生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導致受潮，造成再次發(fā)酵，金駿眉的茶湯也會帶酸。
如果存放不當，致使茶葉受潮，茶葉內含物質氧化進程沒有完全停止，就會因某些不利金駿眉味道的物質過高，導致茶湯變酸。
3、發(fā)酵過度
金駿眉屬于發(fā)酵茶，在制作發(fā)酵過程中堆積太密，或者是發(fā)酵過度了喝著會有很明顯的感覺茶湯發(fā)酸。另外紅茶放的時間太長了，紅茶受潮了，保存不當也會有酸味的。
