涌溪火青是顆粒形狀，其外形顆粒腰圓，緊結(jié)重實，其色澤墨綠油潤，白毫隱伏，毫光顯露，花香濃郁，鮮爽持久，其滋味醇厚，爽口甘甜，其湯色嫩綠徽黃，鮮艷明亮，其葉底嫩勻，杏黃有光澤。
涌溪火青屬于炒青綠茶，產(chǎn)于安徽省涇縣東南涌溪的豐坑，盤坑，石井灣頭山一帶。最早的涌溪火青茶是模仿松蘿茶的制法制作而成的，后來慢慢地演化為火青，后曾斷產(chǎn)，1956年方恢復(fù)生產(chǎn)。
每清明至谷雨期間，采摘當(dāng)?shù)亓~種茶樹一芽二葉初展鮮葉，身長為3厘米左右，勻整齊。鮮葉經(jīng)揀剔，殺青，揉捻，烘干，做形，篩選等工序制成成茶。
涌溪火青成品茶茶分1—3等，其外形顆粒腰圓，緊結(jié)重實，色澤墨綠油潤，白毫隱伏，毫光顯露，花香濃郁，鮮爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，湯色嫩綠徽黃，鮮艷明亮，葉底嫩勻，杏黃有光澤。
涌溪火青久負盛名。清代“揚州八怪”詩人王巢林，飲嘗涌溪火青后，頓覺六腑芬芳，詩興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風(fēng)茁比此香靈芽；兩莖細葉細雀舌卷，蒸焙工夫應(yīng)不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題誰比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬；長空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返?！睂τ肯鹎嗖柚|(zhì)量給予了很高的評價。
