烏龍茶產(chǎn)地在廣東省潮州市、福建省武夷山市和泉州市、臺(tái)灣省南投縣以及嘉義縣，根據(jù)產(chǎn)地不同分為四個(gè)種類，臺(tái)灣烏龍、廣東烏龍、閩北烏龍、閩南烏龍，其品種主要有大紅袍、水仙、肉桂、鐵觀音、漳平水仙、鳳凰單叢、凍頂烏龍、金萱茶等。
烏龍茶產(chǎn)地在以及特點(diǎn)：
1、閩南烏龍
閩南烏龍茶的茶區(qū)分布：泉州、漳州等福建省南部地區(qū)。
通常人們一提起閩南烏龍茶，第一反應(yīng)肯定就是鐵觀音了。鐵觀音也是中國(guó)歷史名茶之一，原產(chǎn)于泉州市安溪縣。它在加工中采用了包揉工序，且發(fā)酵程度較輕，因此形成了其外形條索緊結(jié)、卷曲、重實(shí)，呈蜻蜓頭和龍蝦身形狀的特征。
主要品種有鐵觀音、永春佛手、白芽奇蘭等。
2、閩北烏龍
閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱為武夷巖茶，比較出名的有四大名叢大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢等。
而最普遍的茶樹(shù)品種莫過(guò)于肉桂和水仙。武夷山有“醇不過(guò)水仙，香不過(guò)肉桂”的說(shuō)法。閩北烏龍經(jīng)過(guò)焙火后，會(huì)有炭焙帶來(lái)的“巖骨花香”，茶底滋味礦物感十足，并伴有高揚(yáng)的甜蜜花香。
3、廣東烏龍
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最為出名。廣東人習(xí)慣用香氣類型來(lái)命名茶葉品種，產(chǎn)量最大的應(yīng)該算是黃枝香和蜜蘭香。
除此之外，因?yàn)闃?shù)種特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的姜母香、番薯香和鴨屎香等等。
4、臺(tái)灣烏龍
臺(tái)灣烏龍和閩南烏龍有著很深的淵源，早期福建移民，往臺(tái)灣也帶去了大量的茶樹(shù)種和工藝。臺(tái)灣90%以上的茶都是烏龍茶。
香氣馥郁的凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山烏龍等高山烏龍，清新爽口的輕發(fā)酵茶文山包種，以及獨(dú)樹(shù)一幟的重發(fā)酵茶白毫烏龍（東方美人），都被不同的茶客所追捧。
