隔夜的茶水不能喝，隔夜茶一般為放置時間超過12小時的茶湯，由于長時間放置，茶葉內(nèi)的物質(zhì)會受到一定程度的氧化，從而失去原有的純正口感與風(fēng)味，導(dǎo)致滋味變差，失去飲用價值，另外隔夜茶湯屬性寒涼，飲用會導(dǎo)致腹瀉等情況，因此隔夜茶不建議飲用。
首先，茶葉是含有多種物質(zhì)的，如氨基酸、蛋白質(zhì)、咖啡堿、茶多酚、維生素、芳香物質(zhì)等，在熱水的沖泡下一部分溶于茶湯之中，從而形成獨(dú)特的風(fēng)味與香氣，當(dāng)然這一切的前提是水分、溫度。
因此也決定了，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，茶葉的口感才是最好的，也是原汁原味的。
而隔夜后的茶水，其茶葉中的物質(zhì)會發(fā)生氧化的反應(yīng)。因而茶水如果久泡不飲的話，此時就可能會變得色澤暗淡甚至口味改變，此時的茶葉已經(jīng)失去了其原有的價值。
如果仔細(xì)觀察可能會發(fā)現(xiàn)，茶湯整體還是存在一定混濁的，與正常的茶湯相對，相差甚遠(yuǎn)，同時長時間放置下的茶湯，其本身不會產(chǎn)生細(xì)菌，但空氣中是存在細(xì)菌與顆粒物的，因此也是潛在的威脅。
尤其是在夏季這種溫度比較高的季節(jié)，茶水此時則更加容易出現(xiàn)有酸敗變味的情況。一旦其被擱置了24小時以上，此時最好就是選擇不喝，以免引起嚴(yán)重腹瀉情況的發(fā)生。
另外，放置的隔夜茶，茶性也比較寒涼，所以飲用可能會導(dǎo)致腹瀉，拉肚子等現(xiàn)象。
由此看來，放置時間過久的茶無論是口感，還是健康度來說是不太友好的。當(dāng)然，隔夜茶其實(shí)并沒有太大的危害，但從整體而言僅僅是口感、湯色、香氣、健康的綜合角度來說是不建議飲用的。
