當(dāng)前位置: 首頁 » 農(nóng)業(yè)百科 » 茶葉大全 » 經(jīng)驗 » 正文

云南所產(chǎn)的工夫紅茶是

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-23 12:59  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):780
內(nèi)容摘要:云南所產(chǎn)的工夫紅茶是滇紅,滇紅屬紅茶類,是云南紅茶的簡稱,產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、 鳳慶、 西雙版納、德宏等地,制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成,滇

云南所產(chǎn)的工夫紅茶是滇紅,滇紅屬紅茶類,是云南紅茶的簡稱,產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、 鳳慶、 西雙版納、德宏等地,制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成,滇紅工夫茶條索緊致,且具有濃醇、香馥的特征。

云南地處中國西南邊陲,地理位置在東經(jīng)97°—106°,北緯21°9′—29°15′之間。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近。這條在北回歸線附近不超過3o的緯度范圍內(nèi),被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”。

全省128個縣有120個縣產(chǎn)茶,23個重點茶產(chǎn)縣的海拔高度,均在1000—2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點,全年平均氣溫保持在15℃—18℃之間,晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底,一年可采9個月的茶葉。

按地理位置,云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個自然區(qū)。滇西茶區(qū),包括臨滄、保山、德宏、大理四個州(地區(qū)),種茶面積占全省的52.2%,產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%,系滇紅的主產(chǎn)區(qū)。

其中,風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣,占滇紅產(chǎn)量的90%以上。滇南茶區(qū),是茶葉發(fā)源地,含思茅、西雙版納、文山、紅河四個州(地區(qū)),面積占全省的32.7%,產(chǎn)量占全省的30.8%,滇紅產(chǎn)于西雙版納和景洪、普文等地。

滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分,與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃,以滇西茶區(qū)的云縣鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶,香氣高長,且?guī)в谢ㄏ恪?/p>

滇紅工夫系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,以一芽二葉為主先經(jīng)萎凋,揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫。

長期以來,上述各道工序均以手工操作為主。滇紅工夫外形條索緊結(jié),身骨重實,干茶色澤烏潤,金毫特顯;湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮。

滇紅春、夏、秋均可采摘,春茶品質(zhì)最好,秋茶次好。

春茶條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻。夏茶正值雨季,芽葉生長快,節(jié)間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜。

秋茶正處干涼季節(jié),茶樹生長代謝作用轉(zhuǎn)弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。

農(nóng)村網(wǎng)  責(zé)任編輯:農(nóng)村網(wǎng)
 

      溫馨提示:您正在瀏覽的文章是“云南所產(chǎn)的工夫紅茶是”
      原載地址:http://gzstnw.cn/baike/35497.html
      版權(quán)聲明:本網(wǎng)站刊載的資訊由網(wǎng)友提供分享,資訊內(nèi)容純屬作者個人觀點,不表示農(nóng)村網(wǎng)同意其說法或描述,僅為提供更多信息,也不構(gòu)成任何建議。網(wǎng)友轉(zhuǎn)載請注明原作者姓名及出處。如有侵犯到您的版權(quán),請與我們聯(lián)系。對于農(nóng)村網(wǎng)的原創(chuàng)作品,受國家知識產(chǎn)權(quán)保護(hù),版權(quán)屬于農(nóng)村網(wǎng)所有。轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處及作者。凡用于商業(yè)用途需征得書面同意,否則追究法律責(zé)任。
 
關(guān)鍵詞: 云南 臨滄 滇紅 西雙版納 保山
 
[ 農(nóng)業(yè)百科搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
 
推薦圖文
推薦農(nóng)業(yè)百科
    點擊排行
     
    網(wǎng)站首頁 | 關(guān)于我們 | 聯(lián)系方式 | 使用協(xié)議 | 版權(quán)隱私 | 幫助中心 | 網(wǎng)站地圖 | 網(wǎng)站留言 | RSS訂閱
    工信部信軟〔2015〕440號   農(nóng)市發(fā)[2016]2號   國發(fā)〔2015〕40號   農(nóng)發(fā)〔2017〕1號   中央一號文件