綠茶最典型的香氣為豆香，綠茶有嫩香、豆香、板栗香等香氣，其中以豆香最為突出，如西湖龍井茶、竹葉青等，而茶香主要為制茶過程中的產(chǎn)物，是綠茶經(jīng)過高溫殺青，從而鈍化酶的活性使原料化學(xué)成分在熱作用下變化，最終形成豆香氣味。
綠茶最典型的香氣：
1.炒豆香
它是綠茶中最容易聞得到的香氣，像是一個帶路人，引出后面無數(shù)的香氣前仆后繼。香氣大概是醬紫的：你抓起一把剛出鍋的炒黃豆，清新中混入了鍋氣，向你的多巴胺傳遞著愉悅的信號。
2.清香
靠著高使用頻次成為流量小生的“清香”，熱度一直很好。綠茶的清香，能帶你幻想身處大自然的愜意感，閉目之間，仿佛還能聞到青青綠草和鳥語花香……
3.板栗香
好聞的香氣是讓人產(chǎn)生幸福感的費(fèi)洛蒙，綠茶中的板栗香就是如此，鮮爽高揚(yáng)，感受明顯。板栗香，既不爭奇斗艷，又不走尋常路，溫柔得讓人想靠近。每次經(jīng)過路邊的大鍋炒板栗，那騰出的香氣，讓人忍不住想靠近一點(diǎn)點(diǎn)……
4.嫩香
嫩香是什么？一時間難以想象。掐得出水是嫩、清脆爽口是嫩、花樣少女/少男是嫩……綠茶的嫩香，來自新茶的第一株芽頭，如同剛剛剝好的嫩豌豆，散發(fā)出那種嫩生生的味。
5.蘭花香
香啊，好聞??！蘭花香真棒！綠茶中的蘭花香，一股傲嬌氣，可遇不可求。它香得溫潤淡雅，香得超凡脫俗，像是茶香中的隱藏霸主，就等著與它相會相知的妙人兒。
6.炒米香
可能是最接地氣的一種氣味了。想象炒鍋之中，鍋鏟上下翻動，糯米微黃，啪啪作響，炒米香嘩嘩地升騰起來，直鉆人胃里。就是舒坦呀。
