早茶指的是一種以茶與美食為基調(diào)的傳統(tǒng)習俗，常見于廣東、江蘇等地，意思類似于吃早點，區(qū)別在吃早茶比較講究，一般是全家人或朋友到茶樓或酒家點上茶水和茶點，邊吃邊聊，慢慢品嘗，不過現(xiàn)在的吃早茶已經(jīng)不受時間限制了，也可能在上午進行，也可能在中午進行。
在廣州傳統(tǒng)的飲食文化中，早茶占據(jù)著不可撼動的地位，吃早茶既是享受美食的過程，也是當?shù)爻Ｒ姷纳缃伙嬍筹L俗。
喝茶又稱為“嘆茶”，“嘆”是廣州俗語，表示品味、享受，一個“嘆”字，凝聚了廣州人對待生活的從容態(tài)度。廣州人的一天，從早茶開始。
聽上去以茶為主的早茶，實際是茶與點心的結合，點心才是隱藏在茶水背后的真正主角。早茶在清朝時已盛行廣州，相傳同治時期，國人招待洋人吃早餐時，出于禮節(jié)，不便獨享菜肴，又吃不慣西式面包牛奶，便以各式點心和紅茶代替。且早茶時間常橫跨于早餐與午餐之間。
一盅兩件——廣式早茶的代名詞，“一盅”指蓋碗茶；“兩件”則泛指點心。熱氣氤氳的蒸點、金黃酥脆的干點、粥粉面等主食、菜肴和甜品，一頓早茶不僅種類豐富，個中門道也并不少。
