廣東早茶特指廣東地區(qū)特有的一種慢餐飲文化，廣東人吃早茶，既可以當(dāng)做早餐，也可當(dāng)作交流、聚會用途，中間茶水可以不斷續(xù)杯，還允許客人自帶茶葉，后廚也會提供各式點心，如腸粉、糯米雞、春卷、鳳爪等嶺南特色餐點。
其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng)，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。
茶鋪在賣茶的同時，供應(yīng)肉包、米餅、米糕等果腹的簡單點心，茶費二厘，被稱為“二厘館”。 隨著這種茶鋪悄然走紅，大商人和外國人也意識到這是不錯的社交場所。
比起傳統(tǒng)的酒樓，這樣的場所更隨意放松，適合談一些非正式的口頭協(xié)議。而且香濃的茶水也遠比酒更適合廣東的氣候，所以這些有錢人也紛紛前來探秘。
他們的消費意愿明顯高于體力勞動者，簡陋的茶鋪也開始向更高級的形態(tài)進化。作為餐飲名片的廣州茶居和茶樓，就這樣出現(xiàn)在了歷史舞臺上。
廣東早茶是一種慢餐飲，食客在家收拾完畢，就可以漫步到茶樓里，從早上一直坐到下午。
中間茶水可以不斷免費續(xù)杯，還允許客人自帶茶葉，這樣茶費還能減半。后廚也在不斷制作各式點心，用腸粉、糯米雞、春卷、鳳爪等具有嶺南特色的精美餐點不斷滿足客人的味蕾。
