大紅袍既是巖茶也是烏龍茶，之所以稱之為巖茶，主要是因為大紅袍產(chǎn)自于丹霞地貌的武夷山風景區(qū)，并且生長于山峰巖石縫隙之中，其土質(zhì)為礫巖與頁巖土壤，因此稱之為巖茶，同時，大紅袍是按照烏龍茶半發(fā)酵的制作工藝制成，因此屬于烏龍茶類。
大紅袍是巖茶
產(chǎn)于武夷山屬典型的丹霞地貌，巖縫的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
大紅袍是烏龍茶
大紅袍為千年古樹，稀世之珍?，F(xiàn)九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，樹齡已達千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。武夷大紅袍，屬于屬于六大茶之一（按照制作工藝劃分），并以精湛的工作特制而成。
“大紅袍”茶的采制技術與其他巖茶相類似，只不過更加精細而已。每年春天，采摘3—4葉開面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復炒、復揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復焙、再簸揀、補火而制成。
制成的干茶外形緊結壯實、色澤油潤。沖泡開湯后，湯色橙黃明亮或橙紅明亮。香氣呈天然的花果香或乳香。茶湯入口后，滋味豐富、層次變化明顯、兼具紅茶的順滑和綠茶的鮮爽。葉底鮮亮柔軟，葉緣紅而葉心綠，俗稱三紅七綠。
