1976年,為出口需要,云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號(hào)(編號(hào)),餅茶用4位數(shù),前兩位為該款茶的發(fā)明(或者是開(kāi)始采用)工藝年份,第3位為毛茶原料的等級(jí)編號(hào),第4位為茶廠編號(hào)(昆明1,勐海2,下關(guān)3,普洱4),如7542,其中4指的是采用毛茶四級(jí)原料制作而成。
茶的級(jí)別劃分: 宮廷/特級(jí)/1級(jí)/2級(jí)/3級(jí)....9級(jí),有的還有10級(jí),但勐海茶廠只到9級(jí)。數(shù)字越大級(jí)別越低,價(jià)格相對(duì)越低。具體到毛茶宮廷特級(jí)都是茶的金芽為主,特級(jí)一芽一葉一芽?jī)扇~等,1級(jí)是嫩葉,逐漸葉子越大越老,到9級(jí)就是老粗葉,10級(jí)就會(huì)有比較多的茶梗。從口味上講,級(jí)別越高香氣越濃,級(jí)別越低口感越重。從沖泡上講,級(jí)別越高可沖泡的次數(shù)越少,級(jí)別越低越耐沖泡。
詳解:
一塊普洱茶餅根據(jù)用料等級(jí)的數(shù)目分為單級(jí)茶和拼配茶兩種,單級(jí)茶就是指用一種等級(jí)的毛茶制作,一般的都是用比較高級(jí)別的單一制作。
比如7262這款是大益拼配茶的典范: 3-6級(jí)毛茶壓制,拼配了金芽,口感香氣都非常好,被業(yè)內(nèi)人士稱為大宗貨的高端!勐海茶廠介紹時(shí)說(shuō)是“高單價(jià)常規(guī)熟餅”。每一種配方都有首先研制成功的年代,就是開(kāi)頭的兩個(gè)字母。第三個(gè)字母表示所用毛茶中主要比例的等級(jí),而不是全部等級(jí)種類,否則一長(zhǎng)串太羅嗦了。
有的廠家不愿意消費(fèi)者知道這個(gè)“嘜號(hào)”的含義,為的是可以唬弄消費(fèi)者把粗老的級(jí)別說(shuō)成是高級(jí)別的茶品,以賣個(gè)更高的價(jià)格,其實(shí)這正體現(xiàn)了這些茶廠的制茶技術(shù)比較低,區(qū)分茶的價(jià)位只靠用料的高低;
而勐海茶廠大益牌普洱茶決定的價(jià)位因素太多了,除了毛料的級(jí)別之外,毛料的品種(喬木還是臺(tái)地/易武正山的還是普通茶山的)、陳放幾年制作、發(fā)酵程度、拼配方案、常規(guī)大總產(chǎn)量還是特制小產(chǎn)量等等,所以對(duì)毛料的等級(jí)并不過(guò)分迷信。
并非級(jí)別低一定就不好,還要綜合考察才能分出高低!最后一個(gè)數(shù)字代表茶廠的編號(hào),在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下,中國(guó)茶葉總公司把幾家大廠訂了個(gè)編號(hào),昆明茶廠-1,勐海茶廠-2,下關(guān)茶廠-3,普洱茶廠-4,從4以后就沒(méi)有再定,因?yàn)槟菚r(shí)候就這四家最好的大廠。
后來(lái)體制改革,這四家大廠的部分專家和資本逐漸流向個(gè)體單立門戶,自己給自己編號(hào),造成4之后重復(fù)編號(hào)的現(xiàn)象。如勐海福海茶廠自己編號(hào)為6,普洱古茶有限公司也編號(hào)為6,這些就意義不大了。
昆明茶廠如今已經(jīng)散了,曾經(jīng)很好,是我國(guó)解放后人民自己建造的茶廠;勐海茶廠是最早的機(jī)械制茶工廠,原來(lái)的都是手工制茶作坊,1973年勐海茶廠又率先開(kāi)發(fā)了人工渥堆發(fā)酵技術(shù),發(fā)明了速成發(fā)酵熟普洱茶,1989年從中國(guó)茶業(yè)總公司云南分公司脫離啟用大益牌,1994年大益牌商標(biāo)獲得注冊(cè),2004年歷史悠久的勐海茶廠被強(qiáng)勢(shì)資本收購(gòu),現(xiàn)在成為私營(yíng)博聞集團(tuán)有限公司麾下的勐海茶廠。業(yè)內(nèi)對(duì)勐海茶廠的發(fā)酵技術(shù)是公認(rèn)的第一水平!3號(hào)下關(guān)茶廠制作生普洱沱茶第一。1-3號(hào)都是西雙版納的廠家。4號(hào)普洱茶廠是思茅地區(qū)(除西雙版納第二大產(chǎn)區(qū))的大廠。
大票是茶出廠的標(biāo)示,503就是05年第三批茶,大益牌特制茶只做一批,哪年做的就是幾零一,如宮廷貢餅501。
示例:7572:2005年第一批 75年的配方/7級(jí)毛茶/勐海茶廠的普洱茶。