金駿眉分為春茶、夏茶、秋茶，春茶采摘時節(jié)在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，芽頭采摘后，還要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列復(fù)雜工序制成，制成的干茶外形俊秀，呈金、黃、黑三色相間。
清明之后，谷雨之前亦是采制綠茶、云南滇紅、普洱的時期，尤其是綠茶中六安瓜片、太平猴魁等品種都會在此時陸續(xù)開采。武夷山桐木關(guān)的金駿眉到4月中旬，谷雨前后開始采摘。
正宗產(chǎn)區(qū)的金駿眉每年產(chǎn)量不過4000斤（2000kg），極為稀貴！其市價每斤高達(dá)上萬，一般茶友很難購買到。平均每制作1斤（500g）金駿眉，需要約58000顆新鮮芽頭！比頂級綠茶用的芽頭還多。
高端紅茶里，唯有金駿眉只采用頭春頭芽，故而被譽為“紅茶貴族”！
芽頭采摘后，還要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列復(fù)雜工序，且全程由制茶師手工制作，才成就了金駿眉獨特香氣和口感。
正宗的金駿眉，只出自武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的桐木關(guān)，這里也是正山小種的發(fā)源地。
在云霧籠罩的高海拔地區(qū)，生長著優(yōu)質(zhì)的天然茶樹。
為保護生態(tài)，桐木村對茶園和人員出入管控非常嚴(yán)格，這使得每年茶青的產(chǎn)量太少了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求！
桐木村，也是正山小種的發(fā)源地，被稱為“世界紅茶發(fā)源地”。
早在17世紀(jì)，桐木關(guān)產(chǎn)的正山小種就已流傳海外，歐洲貴族都為之著迷。
但20多年前的桐木紅茶，卻幾乎被擠出國內(nèi)市場，村里只剩數(shù)十人還在堅持制作紅茶。
直到2005年，金駿眉的誕生才一改桐木紅茶的蕭條境遇。15年前的夏夜，茶客張先生和制茶師們探討紅茶興衰時，談到學(xué)習(xí)綠茶做一款高端紅茶，為當(dāng)時的制茶師打開了思路。
制茶師趕制的第一泡金駿眉，用茶香味道征服了在場所有人。
隨后“紅茶貴族”金駿眉走出桐木關(guān)，享譽全國。金駿眉是帶著紅茶復(fù)興使命誕生的，它名字中寄予了開創(chuàng)者對它的期望。
金：僅用早春頭芽制作，產(chǎn)量稀少，稀貴如金。
駿：希望此茶前景勢頭如駿馬奔騰。
眉：茶型修長如眉，以其品相稱之。
