大紅袍茶中富含茶多酚，茶多酚與空氣接觸后易氧化，從而導致茶湯深淺不一；其次，大紅袍是經焙火工序制成，焙火程度越低，湯色越淺，焙火程度越高，湯色越深；大紅袍的坐杯時間也會影響湯色，坐杯時間越短，湯色越淺。坐杯時間長，湯色越深。
大紅袍茶湯色深淺的原因：
1、茶多酚被氧化
大紅袍茶葉富含茶多酚物質，差多具有易氧化性，由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以致茶湯容易變色，因此才需要在茶湯適口的溫度之下及時飲用。
2、焙火程度影響
大紅袍茶葉重要的一道工序便是焙火，焙火分為輕火、中火、足火、高火，程度不宜色澤深淺不一，
輕火茶——湯水橙黃至黃綠色，較淡，湯色多為淡黃色，葉底可見明顯的“綠葉紅鑲邊”
中火茶——湯色多為橙黃色，葉底隱約可見“綠葉紅鑲邊”（紅邊已不顯）
足火茶——湯色多為深橙黃色或橙紅色
高火茶——湯色多為深橙紅色或略帶黑色
3、沖泡時間影響
茶葉沖泡后，茶葉停留在蓋碗或茶杯中的這段時間稱為坐杯，坐杯時間也會會影響茶的湯色。出湯時間短的茶湯顏色都較淺， 出湯時間長的茶湯顏色越深，且這個顏色的深淺和坐杯時間成正比關系。
4、沖泡次數(shù)影響
沖泡次數(shù)對茶湯的影響是顯而易見的，沖泡越多次，茶湯顏色越淺。
這是因為沖泡的過程消耗了茶葉內的物質，不管是茶黃素茶紅素還是茶多酚，隨著沖泡次數(shù)的變化，這茶湯顏色越來越淺。
5、沖泡方法影響
這里所說的沖泡方法，通常指沖泡的水溫，出湯的時間，茶葉的克數(shù)等。這些因素都會影響茶湯的顏色。
比如，5克的大紅袍和8g的大紅袍沖泡出來的茶湯就一定會有所不同。
再在比如90℃的水溫和100℃水溫沖泡出來的茶湯顏色就完全不一樣。
這些都會影響茶湯的顏色。
總之
除此之外，還有諸多原因，如品種、水質等等，但大致的口感原則不會變，巖骨花香，湯色透亮。
