黃金茶傳統(tǒng)制作工藝可分為五個(gè)環(huán)節(jié):采摘、攤晾、殺青、揉捻、干燥?!伴L(zhǎng)攤青,重殺青”是黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝的核心制茶要點(diǎn),制成的黃金芽干茶具有黃葉黃湯的特點(diǎn)。
黃金芽茶葉制作工藝(新):
1.殺青
微波殺青機(jī)殺青,鮮葉平鋪,不重疊為宜,傳送速度設(shè)置為1.0m/min。
2.揉捻
手工揉捻的方式將殺青后的茶葉,揉捻呈條形
3.將殺青葉分成6份,分別進(jìn)行兩次干燥
①初烘80℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘80℃,20min
②初烘80℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘100℃,20min;
③初烘80℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘120℃,20min;
④初烘100℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘120℃,20min;
⑤初烘100℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘80℃,20min;
⑥初烘120℃,20min,攤涼20min,復(fù)烘80℃,20min。
4.分裝保存
結(jié)語(yǔ):
黃金芽茶屬于綠茶,成品黃金芽的條索緊結(jié)顯峰苗,色澤綠黃尚亮,湯色黃亮,香氣清香持久,滋味純正帶栗香,葉底嫩黃。