烏龍茶和綠茶不可以一起泡，烏龍茶為半發(fā)酵茶，屬性平和，茶湯以橙黃、金黃色調(diào)為主，茶湯質(zhì)感渾厚且飽滿，風(fēng)味俱佳，而綠茶為不發(fā)酵茶，茶性寒涼，并具有綠葉、綠湯、綠底的三綠特征，兩者在湯色、口感、香氣、沖泡方式上皆存在天壤之別，因此不能搭配沖泡。
綠茶的特點(diǎn)以及口感
不發(fā)酵，茶性偏寒、具有外形綠、湯色綠、葉底綠顯著特征
綠茶是我國產(chǎn)量最多、消費(fèi)量最大的茶類。
綠茶也稱為非發(fā)酵茶，它在很大程度上保留了新鮮葉片中的天然物質(zhì)，
綠茶通常，采摘的茶樹嫩芽，未經(jīng)任何發(fā)酵，通過殺青、整形、烘干等基礎(chǔ)工藝制作而成。成品茶的顏色和沖泡后茶湯的主要顏色是綠色，因此得名。
綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。
烏龍茶的特點(diǎn)以及口感
半發(fā)酵，茶性平和，具有巖韻、觀音韻等
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細(xì)加品味，似嚼之有物。
由于烏龍茶的產(chǎn)區(qū)、茶樹品種的不同，它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活，生津回甘，濃飲而不苦澀，這種特有的韻味，叫“巖韻”。
安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回甘，歷久猶有余香，這種獨(dú)特的韻味，稱之為“觀音韻”或“音韻”。
