蒙山石花和蒙頂甘露的區(qū)別是，蒙頂石花和蒙頂甘露都是蒙頂山的歷史名茶，原料都是采用嫩芽制作而成，區(qū)別是加工工藝不一樣，蒙頂石花是扁平形綠茶，蒙頂甘露是卷曲形綠茶，在加工過程中多了揉捻這個工序。
蒙山石花和蒙頂甘露的區(qū)別：
1、茶多酚含量區(qū)別，
不種形狀名優(yōu)茶的茶多酚含量有所不同。通常認為：蒙頂石花揉捻葉時直接做形，水熱氣能及時散發(fā)，其茶多酚的含量略高于扁形茶。蒙頂石花雖經(jīng)較長時間的理條做形，捺壓過程細胞也受到破壞，但殺青葉畢竟未經(jīng)揉捻，做形過程茶多酚變化較慢。
2、氨基酸含量區(qū)別，
眾所周知，名優(yōu)綠茶在加工中氨基酸含量都有增加，由于加工工藝的不同，其氨基酸的含量變化也是不同的。通常來看，卷曲形茶的氨基酸含量略大于蒙頂石花，故描述蒙頂甘露的滋味時采用“醇爽”。
3、可溶性糖含量區(qū)別，
不同工藝制作出的名茶的可溶性糖含量也略有不同，糖在制茶過程中的變化，主要受殺青溫度、干燥方法不同而有所不同。蒙頂石花經(jīng)過較高溫度的理條，而后再經(jīng)過適當溫度做形、干燥，有利于其糖類物質(zhì)的分解和可溶性糖的積累。故蒙頂石花的含糖量高于卷曲形茶的含糖量，所以蒙頂石花在描述其滋味特征時采用的是“甘爽”。另外含糖量較高對香氣也有較大的影響。
蒙頂茶簡介
蒙山茶區(qū)具有發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件及歷史淵源，在中國長達2000多年的茶葉史上，蒙山茶一直以滋味鮮美、工藝精良、品質(zhì)超群名揚天下，故有“揚子江心水、蒙山頂上茶”的美譽。
由于受歷史政治、地域等因素影響，蒙山茶在明末清初受到毀滅性打擊，新中國成立后蒙山茶又恢復了勃勃生機，再現(xiàn)“蜀土茶稱圣、蒙山味獨珍”的輝煌。其中品質(zhì)最佳的有“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”、“蒙頂青芽”、“蒙頂石花”、“蒙頂毛峰”、“碧潭飄雪”等。
蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱五峰，遠眺蒙頂山，五峰突兀，型似蓮花，蒙頂山既是著名的風景名勝區(qū)，更是中國名茶最早發(fā)祥地，名山名茶相得益彰。
