2011年9月,英國著名雜志《英國醫(yī)學(xué)》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風(fēng)險》的研究報道。
根據(jù)研究結(jié)果顯示:飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風(fēng)險比正常人高出了8倍;飲用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的風(fēng)險是飲用溫度低于65℃者的2倍;飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比,危險高5倍。
因此,很多國內(nèi)外學(xué)者在此研究報告的基礎(chǔ)上紛紛給出自己的研究結(jié)論,大概的溫度集中62℃、60℃、56℃這三項上。
總的來說,學(xué)者們一直認(rèn)可,飲茶最佳的溫度應(yīng)該不超過60度,也就是平時喝到嘴里剛剛好,沒有燙的感覺。