區(qū)分正山小種的好壞有四個(gè)方法，分別是看、聞、觀和品嘗。正山小種紅茶，稱取5g茶樣，放入150ml審評(píng)杯，浸泡時(shí)間五分鐘。湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。接著嗅杯底香氣，有純醉的茶香又有濃純醉持久松煙香(桂圓干香)是好茶，煙味淡、薄、短、粗、雜為差茶。
正山小種區(qū)分方法：
1、看正山小種茶葉外形，一般傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。
2、聞?wù)叫》N茶香，正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為煙正山小種，沒有用松針或松柴熏制的，則稱為無煙正山小種。假如是煙正山小種，當(dāng)捧起一點(diǎn)正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香的味道，如果假冒的茶葉聞起來則會(huì)是嗆鼻的油煙香。
3、觀正山小種茶葉湯色，通過看和聞兩個(gè)辨別真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深金黃色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。
4、品味正山小種辨真假，正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其它牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。
正山小種名字由來
正山小種一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音;在歐洲(英國(guó))它是中國(guó)茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場(chǎng)，故取名為正山小種，正山指的是桐木及與桐木周邊相同海拔;相同地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同，獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱正山小種，正山既指正確正宗的意義，而小種是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故正山小種又稱桐木關(guān)小種。
