牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品;盛行于日本帝國主義殖民臺灣時代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，臺南地區(qū)所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。
飲牛蒡茶的注意事項：
牛蒡茶具有潤腸通便的效果，初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強現(xiàn)象。
在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現(xiàn)上火。
牛蒡茶夏季保存應采取防潮措施。食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。
因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳。
牛蒡茶不宜過濃，過濃容易引起上火，在泡制的時候可以適當?shù)募尤胍恍┓涿圻@樣就不會上火了。
牛蒡茶的特點
牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養(yǎng)成分進行滋補和調(diào)理的特點，符合中醫(yī)一消，必有一補的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。可與人參媲美，有東洋參的美譽。
牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等。
