顧渚紫筍屬于綠茶，也稱湖州紫筍、長興紫筍，是浙江傳統(tǒng)名茶。產于浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)的顧渚山一帶，早在一千二百多年前已負盛名。
顧渚紫筍的制作工藝：
分為殺青、炒干整形、烘焙，三道工序。殺青在鍋中進行，要求殺勻殺透。殺青葉出鍋后，進行攤涼，再入鍋炒干整形，最后烘干至含水量5%左右時下烘，稍經攤涼，包裝收藏。該茶系半炒烘類型，既用鍋炒，又用烘焙，因而外形緊結，又較完整。
顧渚紫筍的歷史淵源：
顧渚紫筍茶自唐朝廣德年間開始以龍團茶進貢，至明朝洪武八年“罷貢”，并改制條形散茶，前后歷史600余年，明末清初，紫筍茶逐漸消失，直至本世紀七十年代末才被重新發(fā)掘出來。
