建盞，意指建窯燒制的黑釉茶碗，即建窯黑釉盞。宋代建窯所產(chǎn)的黑釉瓷器，絕大多數(shù)是茶碗，統(tǒng)稱建盞。建盞是黑釉瓷器的代表，在宋代曾經(jīng)是皇室御用茶具。
產(chǎn)地：
建盞產(chǎn)自建窯，建窯是中國(guó)著名的古窯之一，遺址位于今建陽市水吉鎮(zhèn)后井村，它的制品在宋代已負(fù)盛名，由于宋時(shí)崇尚斗茶之風(fēng)，故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。
建州宋時(shí)已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶，建盞又是當(dāng)時(shí)上至至尊、下及士大夫們都認(rèn)為是斗茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如兔毫紫甌新、忽驚午盞免毫斑、建安瓷盌鷓鴣斑、松風(fēng)鳴雷兔毫霜、鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓、鷓鴣斑中吸春露等。
工藝：
建盞工藝不斷地最求進(jìn)步，它并不是知道配方可以復(fù)制制造的，每個(gè)建盞都是獨(dú)一無二，由于燒制過程受各方面影響，所以自宋朝以來，上等品建盞少之又少?；蛟S這就是土與火相沖的藝術(shù)，一切都是在不斷地失敗中反反復(fù)復(fù)爬起做到最好。是真正的，純粹的陶瓷藝術(shù)。
歷史：
這樣有名的宋代建盞，當(dāng)時(shí)已由留學(xué)中國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀(jì)以后，它們把建盞及黑釉器訛稱為天目；今天天目已成為黑釉一類陶瓷器的國(guó)際通用名詞。傳世的建盞以日本最多，其中宋代的曜變、油滴等四只建盞已被定為日本國(guó)寶，是稀世之珍，極受重視，免毫盞反居次位。
