當歸能夠補血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)活血、潤腸通便、對子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增強免疫功能，特別適合女性。那么當歸有什么吃法呢？下面小編就為大家介紹八款當歸的吃法。
當歸的吃法
一、【當歸泡茶】
材料：當歸片5克 紅棗片4-5片 枸杞7-8顆
做法步驟：
1、將當歸片、紅棗片、枸杞洗干凈 然后放進杯子里。
2、加入開水，沖飲。
二、【紅棗當歸排骨湯】
材料：排骨一條 當歸50克 黨參20克 紅棗一把 枸杞適量 蜜棗一粒
做法步驟：
1、排骨洗干凈，再焯一次水；把各種配料洗干凈。
2、把所有材料放進砂鍋，大火煲開后轉(zhuǎn)小火慢熬兩個小時，加點鹽就可以喝啦！
三、【紅棗當歸粥】
材料：紅棗20粒 當歸6克 粳米80克 糯米20克 冰糖20克
做法步驟：
1、粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鐘。
2、紅棗洗凈用清水浸泡。當歸放入煮茶包中密封。
3、將所有食材放入電壓鍋內(nèi)膽，加入熱水和當歸包。再放入冰糖。
4、內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。煮熟后開蓋取出當歸包。
四、【當歸燉鵪鶉蛋】
材料：鵪鶉蛋10個 當歸7片 瘦肉60克 黨參適量 黃芪適量 紅棗7個 枸杞1把 姜適量 鹽少許 礦泉水適量
做法步驟：
1、把紅棗，枸杞，當歸，黨參和黃芪洗干凈
2、鵪鶉蛋煮熟，剝顆洗干凈；取少許瘦肉洗凈，切小塊。
3、把所以材料放到燉盅里，加入去了核的紅棗。加兩塊拍扁的生姜，加半瓶蓋的白酒，去腥。
4、電飯鍋里加適量水，放入燉盅，將礦泉水倒?jié)M燉盅里，蓋上蓋。燉1.5-2個小時，煲好后加少鹽調(diào)味。
五、【當歸紅棗羊肉湯】
材料：羊肉500克 當歸20克 紅棗20克 桂圓肉10克 枸杞10克 姜適量
做法步驟：
1、把所有材料準備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
3、姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
4、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.5-2小時即可。喝的時候，按個人口味加點鹽。
六、【藥膳當歸雞腳】
材料：雞腳5只 當歸10克 黨參10克 紅棗6個 枸杞適量 姜2片 料酒1勺 鹽少許
做法步驟：
1、雞腳去爪，洗凈去腳甲，用滾水焯過（可以加點料酒）。
2、所有藥材洗凈，放到鍋里加清水，大火燒開后小火燉。
3、15分鐘后放雞腳繼續(xù)燉50分鐘。關(guān)火前加點鹽就可以了。
七、【當歸黃芪紅棗雞蛋補血糖水】
材料：紅棗（去核）6顆 雞蛋2個 當歸6片 黃芪6片 黨參1長條（煮的時候剪斷） 桂圓肉干（無殼無核）6顆 紅糖適量 枸杞一把 水2碗半
做法步驟：
1、先煮熟雞蛋撈起，然后將所有材料用水略沖一下，放進瓦煲里，加入剝了殼的熟雞蛋。
2、大火煮開，再用小火煮25分鐘左右（看水量自己控制時間），紅糖最后五分鐘前加入。
3、煮好后把黃芪用筷子夾出扔掉，裝碗開吃。當歸和黨參都是能吃掉的。
八、【當歸燉雞】
材料：雞邊腿300克 姜適量 桂圓肉適量 當歸適量 鹽適量 枸杞適量
做法步驟：
1、首先用刀背將雞邊腿骨頭砍折、姜切片。
2、鍋中倒入小半鍋清水，將雞邊腿放入鍋中，焯去血水，撈出洗凈。
3、準備好燉盅，放入雞邊腿、桂圓肉、當歸、姜片、枸杞，倒?jié)M清水。
4、隔水蒸一個半小時，然后加半勺鹽調(diào)味，即可出鍋享用。
當歸的食用禁忌
1、脾濕中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服；發(fā)熱出血者忌服。
2、濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
3、過敏反應(yīng)有報道復(fù)方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
4、當歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。
5、適量食用。如果用量過大口服常規(guī)用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應(yīng)注意有無不良反應(yīng)。所以應(yīng)當在醫(yī)生正確指導(dǎo)下食用當歸。
當歸的選購技巧
1、外形
根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種。注意，不是人工去的越少越好，應(yīng)該是自然長成的越少越好，對于股子少的在岷縣做成的當歸片被稱為“佛手片”。
2、顏色
不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸。因為金黃色的說明硫熏的比較嚴重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當歸（敲起來硬邦邦的），說明這種當歸暴曬于太陽下時間太長，沒有什么水分了，油脂也會有所流失。好的當歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
結(jié)語：通過上文的介紹，大家都據(jù)了解到當歸的做法與選購技巧，希望能幫助到你哦~
更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注植物之家熊掌號！
