當(dāng)歸能夠補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)活血、潤(rùn)腸通便、對(duì)子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增強(qiáng)免疫功能，特別適合女性。那么當(dāng)歸有什么吃法呢？下面小編就為大家介紹八款當(dāng)歸的吃法。
當(dāng)歸的吃法
一、【當(dāng)歸泡茶】
材料：當(dāng)歸片5克 紅棗片4-5片 枸杞7-8顆
做法步驟：
1、將當(dāng)歸片、紅棗片、枸杞洗干凈 然后放進(jìn)杯子里。
2、加入開(kāi)水，沖飲。
二、【紅棗當(dāng)歸排骨湯】
材料：排骨一條 當(dāng)歸50克 黨參20克 紅棗一把 枸杞適量 蜜棗一粒
做法步驟：
1、排骨洗干凈，再焯一次水；把各種配料洗干凈。
2、把所有材料放進(jìn)砂鍋，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢熬兩個(gè)小時(shí)，加點(diǎn)鹽就可以喝啦！
三、【紅棗當(dāng)歸粥】
材料：紅棗20粒 當(dāng)歸6克 粳米80克 糯米20克 冰糖20克
做法步驟：
1、粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鐘。
2、紅棗洗凈用清水浸泡。當(dāng)歸放入煮茶包中密封。
3、將所有食材放入電壓鍋內(nèi)膽，加入熱水和當(dāng)歸包。再放入冰糖。
4、內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。煮熟后開(kāi)蓋取出當(dāng)歸包。
四、【當(dāng)歸燉鵪鶉蛋】
材料：鵪鶉蛋10個(gè) 當(dāng)歸7片 瘦肉60克 黨參適量 黃芪適量 紅棗7個(gè) 枸杞1把 姜適量 鹽少許 礦泉水適量
做法步驟：
1、把紅棗，枸杞，當(dāng)歸，黨參和黃芪洗干凈
2、鵪鶉蛋煮熟，剝顆洗干凈；取少許瘦肉洗凈，切小塊。
3、把所以材料放到燉盅里，加入去了核的紅棗。加兩塊拍扁的生姜，加半瓶蓋的白酒，去腥。
4、電飯鍋里加適量水，放入燉盅，將礦泉水倒?jié)M燉盅里，蓋上蓋。燉1.5-2個(gè)小時(shí)，煲好后加少鹽調(diào)味。
五、【當(dāng)歸紅棗羊肉湯】
材料：羊肉500克 當(dāng)歸20克 紅棗20克 桂圓肉10克 枸杞10克 姜適量
做法步驟：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。放入煮開(kāi)的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
3、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
4、把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮1.5-2小時(shí)即可。喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加點(diǎn)鹽。
六、【藥膳當(dāng)歸雞腳】
材料：雞腳5只 當(dāng)歸10克 黨參10克 紅棗6個(gè) 枸杞適量 姜2片 料酒1勺 鹽少許
做法步驟：
1、雞腳去爪，洗凈去腳甲，用滾水焯過(guò)（可以加點(diǎn)料酒）。
2、所有藥材洗凈，放到鍋里加清水，大火燒開(kāi)后小火燉。
3、15分鐘后放雞腳繼續(xù)燉50分鐘。關(guān)火前加點(diǎn)鹽就可以了。
七、【當(dāng)歸黃芪紅棗雞蛋補(bǔ)血糖水】
材料：紅棗（去核）6顆 雞蛋2個(gè) 當(dāng)歸6片 黃芪6片 黨參1長(zhǎng)條（煮的時(shí)候剪斷） 桂圓肉干（無(wú)殼無(wú)核）6顆 紅糖適量 枸杞一把 水2碗半
做法步驟：
1、先煮熟雞蛋撈起，然后將所有材料用水略沖一下，放進(jìn)瓦煲里，加入剝了殼的熟雞蛋。
2、大火煮開(kāi)，再用小火煮25分鐘左右（看水量自己控制時(shí)間），紅糖最后五分鐘前加入。
3、煮好后把黃芪用筷子夾出扔掉，裝碗開(kāi)吃。當(dāng)歸和黨參都是能吃掉的。
八、【當(dāng)歸燉雞】
材料：雞邊腿300克 姜適量 桂圓肉適量 當(dāng)歸適量 鹽適量 枸杞適量
做法步驟：
1、首先用刀背將雞邊腿骨頭砍折、姜切片。
2、鍋中倒入小半鍋清水，將雞邊腿放入鍋中，焯去血水，撈出洗凈。
3、準(zhǔn)備好燉盅，放入雞邊腿、桂圓肉、當(dāng)歸、姜片、枸杞，倒?jié)M清水。
4、隔水蒸一個(gè)半小時(shí)，然后加半勺鹽調(diào)味，即可出鍋享用。
當(dāng)歸的食用禁忌
1、脾濕中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服；發(fā)熱出血者忌服。
2、濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
3、過(guò)敏反應(yīng)有報(bào)道復(fù)方當(dāng)歸注射液穴位注射引起過(guò)敏性休克。
4、當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過(guò)多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱不宜服用。用藥不當(dāng)會(huì)加重出血、腹瀉等癥狀。
5、適量食用。如果用量過(guò)大口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當(dāng)歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當(dāng)歸乙醚提出物毒性較強(qiáng)，少量即可造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡。臨床使用當(dāng)歸不可過(guò)量，服藥后也應(yīng)注意有無(wú)不良反應(yīng)。所以應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生正確指導(dǎo)下食用當(dāng)歸。
當(dāng)歸的選購(gòu)技巧
1、外形
根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當(dāng)歸頭大股子少說(shuō)明是最好的品種。注意，不是人工去的越少越好，應(yīng)該是自然長(zhǎng)成的越少越好，對(duì)于股子少的在岷縣做成的當(dāng)歸片被稱(chēng)為“佛手片”。
2、顏色
不要選擇顏色金黃的當(dāng)歸，要選擇土棕色或黑褐色的當(dāng)歸。因?yàn)榻瘘S色的說(shuō)明硫熏的比較嚴(yán)重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當(dāng)歸（敲起來(lái)硬邦邦的），說(shuō)明這種當(dāng)歸暴曬于太陽(yáng)下時(shí)間太長(zhǎng)，沒(méi)有什么水分了，油脂也會(huì)有所流失。好的當(dāng)歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文的介紹，大家都據(jù)了解到當(dāng)歸的做法與選購(gòu)技巧，希望能幫助到你哦~
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