當(dāng)歸能夠補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)活血、潤(rùn)腸通便、對(duì)子宮平滑肌的作用、抗癌作用、抗老防老、增強(qiáng)免疫功能，特別適合女性。那么當(dāng)歸有什么吃法呢？下面小編就為大家介紹八款當(dāng)歸的吃法。
當(dāng)歸的吃法
一、【當(dāng)歸泡茶】
材料：當(dāng)歸片5克 紅棗片4-5片 枸杞7-8顆
做法步驟：
1、將當(dāng)歸片、紅棗片、枸杞洗干凈 然后放進(jìn)杯子里。
2、加入開水，沖飲。
二、【紅棗當(dāng)歸排骨湯】
材料：排骨一條 當(dāng)歸50克 黨參20克 紅棗一把 枸杞適量 蜜棗一粒
做法步驟：
1、排骨洗干凈，再焯一次水；把各種配料洗干凈。
2、把所有材料放進(jìn)砂鍋，大火煲開后轉(zhuǎn)小火慢熬兩個(gè)小時(shí)，加點(diǎn)鹽就可以喝啦！
三、【紅棗當(dāng)歸粥】
材料：紅棗20粒 當(dāng)歸6克 粳米80克 糯米20克 冰糖20克
做法步驟：
1、粳米和糯米淘洗干凈用清水浸泡20分鐘。
2、紅棗洗凈用清水浸泡。當(dāng)歸放入煮茶包中密封。
3、將所有食材放入電壓鍋內(nèi)膽，加入熱水和當(dāng)歸包。再放入冰糖。
4、內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥健。煮熟后開蓋取出當(dāng)歸包。
四、【當(dāng)歸燉鵪鶉蛋】
材料：鵪鶉蛋10個(gè) 當(dāng)歸7片 瘦肉60克 黨參適量 黃芪適量 紅棗7個(gè) 枸杞1把 姜適量 鹽少許 礦泉水適量
做法步驟：
1、把紅棗，枸杞，當(dāng)歸，黨參和黃芪洗干凈
2、鵪鶉蛋煮熟，剝顆洗干凈；取少許瘦肉洗凈，切小塊。
3、把所以材料放到燉盅里，加入去了核的紅棗。加兩塊拍扁的生姜，加半瓶蓋的白酒，去腥。
4、電飯鍋里加適量水，放入燉盅，將礦泉水倒?jié)M燉盅里，蓋上蓋。燉1.5-2個(gè)小時(shí)，煲好后加少鹽調(diào)味。
五、【當(dāng)歸紅棗羊肉湯】
材料：羊肉500克 當(dāng)歸20克 紅棗20克 桂圓肉10克 枸杞10克 姜適量
做法步驟：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、羊排洗干凈，切成塊。放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。
3、姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。
4、把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.5-2小時(shí)即可。喝的時(shí)候，按個(gè)人口味加點(diǎn)鹽。
六、【藥膳當(dāng)歸雞腳】
材料：雞腳5只 當(dāng)歸10克 黨參10克 紅棗6個(gè) 枸杞適量 姜2片 料酒1勺 鹽少許
做法步驟：
1、雞腳去爪，洗凈去腳甲，用滾水焯過（可以加點(diǎn)料酒）。
2、所有藥材洗凈，放到鍋里加清水，大火燒開后小火燉。
3、15分鐘后放雞腳繼續(xù)燉50分鐘。關(guān)火前加點(diǎn)鹽就可以了。
七、【當(dāng)歸黃芪紅棗雞蛋補(bǔ)血糖水】
材料：紅棗（去核）6顆 雞蛋2個(gè) 當(dāng)歸6片 黃芪6片 黨參1長(zhǎng)條（煮的時(shí)候剪斷） 桂圓肉干（無(wú)殼無(wú)核）6顆 紅糖適量 枸杞一把 水2碗半
做法步驟：
1、先煮熟雞蛋撈起，然后將所有材料用水略沖一下，放進(jìn)瓦煲里，加入剝了殼的熟雞蛋。
2、大火煮開，再用小火煮25分鐘左右（看水量自己控制時(shí)間），紅糖最后五分鐘前加入。
3、煮好后把黃芪用筷子夾出扔掉，裝碗開吃。當(dāng)歸和黨參都是能吃掉的。
八、【當(dāng)歸燉雞】
材料：雞邊腿300克 姜適量 桂圓肉適量 當(dāng)歸適量 鹽適量 枸杞適量
做法步驟：
1、首先用刀背將雞邊腿骨頭砍折、姜切片。
2、鍋中倒入小半鍋清水，將雞邊腿放入鍋中，焯去血水，撈出洗凈。
3、準(zhǔn)備好燉盅，放入雞邊腿、桂圓肉、當(dāng)歸、姜片、枸杞，倒?jié)M清水。
4、隔水蒸一個(gè)半小時(shí)，然后加半勺鹽調(diào)味，即可出鍋享用。
當(dāng)歸的食用禁忌
1、脾濕中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服；發(fā)熱出血者忌服。
2、濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。
3、過敏反應(yīng)有報(bào)道復(fù)方當(dāng)歸注射液穴位注射引起過敏性休克。
4、當(dāng)歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱不宜服用。用藥不當(dāng)會(huì)加重出血、腹瀉等癥狀。
5、適量食用。如果用量過大口服常規(guī)用量的當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。當(dāng)歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應(yīng)，可自行緩解。大劑量給藥，可使實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當(dāng)歸乙醚提出物毒性較強(qiáng)，少量即可造成實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡。臨床使用當(dāng)歸不可過量，服藥后也應(yīng)注意有無(wú)不良反應(yīng)。所以應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生正確指導(dǎo)下食用當(dāng)歸。
當(dāng)歸的選購(gòu)技巧
1、外形
根略成圓柱形，根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當(dāng)歸頭大股子少說明是最好的品種。注意，不是人工去的越少越好，應(yīng)該是自然長(zhǎng)成的越少越好，對(duì)于股子少的在岷縣做成的當(dāng)歸片被稱為“佛手片”。
2、顏色
不要選擇顏色金黃的當(dāng)歸，要選擇土棕色或黑褐色的當(dāng)歸。因?yàn)榻瘘S色的說明硫熏的比較嚴(yán)重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火熏得。
3、硬度
質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當(dāng)歸（敲起來(lái)硬邦邦的），說明這種當(dāng)歸暴曬于太陽(yáng)下時(shí)間太長(zhǎng)，沒有什么水分了，油脂也會(huì)有所流失。好的當(dāng)歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
結(jié)語(yǔ)：通過上文的介紹，大家都據(jù)了解到當(dāng)歸的做法與選購(gòu)技巧，希望能幫助到你哦~
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