基本介紹
當(dāng)歸，（學(xué)名：Angelica sinensis，）其根可入藥，是常用中藥之一。別名干歸、秦哪、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸、金當(dāng)歸、當(dāng)歸身等。
形態(tài)特征
多年生草本。莖直立，帶紫色，有明顯的縱直槽紋，無毛。葉為2～3回奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉鞘膨大；葉片卵形，小葉3對，近頂端的一對無柄，呈1～2回分裂，裂片邊緣有缺刻。復(fù)傘形花序，頂生，傘梗10～14，長短不等，基部有2個線形總苞片或缺；小總苞片2～4，線形；每一小傘形花序有花12～36朵，小傘梗密被細(xì)柔毛；萼齒5，細(xì)卵形；花瓣5，白色，長卵形，先端狹尖略向內(nèi)折；雄蕊5枚，花絲內(nèi)彎；子房下位，花柱基部圓錐形。雙懸果橢圓形，分果有果棱5條，背棱線形隆起，側(cè)棱發(fā)展成寬而薄的翅，翅邊緣淡紫色，背部扁平?；ㄆ?月，果期8～9月。
生長環(huán)境及分布
當(dāng)歸，為低溫長日照作物，喜高寒涼爽氣候，喜生于海拔1800～2500米高寒陰濕地方。在低海拔地區(qū)栽培抽苔率高，不易越夏。幼苗期喜陰，透光度為10｛bf｝，忌烈日直曬；成株能耐強(qiáng)光。
原產(chǎn)亞洲西部，歐洲及北美各國多有栽培。我國主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，質(zhì)量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省，均為栽培。
藥材性狀
略圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25厘米。表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔。根頭(歸頭)直徑1.5～4厘米，具環(huán)紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根(歸身)表面凹凸不平；支根(歸尾)直徑0.3～1厘米，上粗下細(xì)，多扭曲，有少數(shù)須根痕。質(zhì)柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數(shù)棕色點(diǎn)狀分泌腔，木部色較淡，形成層環(huán)黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。
當(dāng)歸鑒別方法
近年來，在對當(dāng)歸的化學(xué)成分和藥理作用研究的基礎(chǔ)上，其藥用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，一些用當(dāng)歸配置的保健食品和化妝品也紛紛投入市場，備受青睞。也正因為如此，其價格也有了一定程度的上漲，市面價從28元/公斤到65元/公斤不等。
相比之下，獨(dú)活的價格要低一些，大約為12元/公斤左右。一些黑心商家就瞄準(zhǔn)了人們對獨(dú)活尚不了解的心理以及獨(dú)活和當(dāng)歸存在相似之處的便利鉆空子，從中獲利。
據(jù)一位多年從事當(dāng)歸養(yǎng)殖工作的專業(yè)人士介紹，鑒別當(dāng)歸時，可以從其橫切面入手：木栓層為數(shù)列細(xì)胞，栓內(nèi)層窄，有少數(shù)油室;韌皮部寬廣，多裂隙，油室及油管為類圓形，外側(cè)較大，向內(nèi)逐漸變小，周圍有分泌細(xì)胞6-9個;形成層成環(huán)形;導(dǎo)管單個散開或2-3條聚合，成放射狀排列;薄壁細(xì)胞含淀粉粒。
品種分類
1、東當(dāng)歸
來源于傘形科東當(dāng)歸，又叫大和歸、日本當(dāng)歸、延邊當(dāng)歸。在東北某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用，吉林朝鮮族當(dāng)?shù)卣J(rèn)為其功效與當(dāng)歸相似。東當(dāng)歸在日本和朝鮮均作當(dāng)歸藥用。其根較當(dāng)歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細(xì)縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細(xì)環(huán)紋，直徑為1.5-3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10余條或更多。質(zhì)地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。
2、歐當(dāng)歸
為傘形科植物歐當(dāng)歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當(dāng)歸不同，具有當(dāng)歸沒有的不良反應(yīng)，不能混充當(dāng)歸藥用。歐當(dāng)歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環(huán)紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側(cè)根斷去后的疤痕。質(zhì)干枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野當(dāng)歸
傘形科云南野當(dāng)歸的根。在云南又稱作土當(dāng)歸。其作用類似當(dāng)歸，在云南某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環(huán)紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質(zhì)堅硬，斷面黃白色。有類似當(dāng)歸的香氣，味微甘而后苦。
4、興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當(dāng)歸引種和誤用。其主根較短，支根數(shù)條，表面棕黃色或褐黃色，質(zhì)地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當(dāng)歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規(guī)則圓錐形，長3-6厘米，直徑1.8-2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數(shù)條，支根長6-9厘米、直徑0.5-0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質(zhì)較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當(dāng)歸香氣不同，味略辛辣。
6、獨(dú)活
傘形科重齒毛當(dāng)歸的根，也就是正品藥用獨(dú)活的根。其根略呈圓柱形，下部分枝2-3條或更多。根頭部膨大，圓錐狀，多橫皺紋。表面灰褐色或棕褐色，具縱皺紋和橫向隆起的皮孔及細(xì)根痕。質(zhì)較硬但受潮則變軟，斷面皮部灰白色有散在的棕色點(diǎn)狀油室，木部灰黃色至黃棕色，形成層環(huán)棕色。有特異香氣，味苦辛而微麻舌。
7、大獨(dú)活
傘形科大獨(dú)活的根。在吉林的一些地區(qū)又叫土當(dāng)歸、野當(dāng)歸、鮮當(dāng)歸。曾代當(dāng)歸藥用。
大獨(dú)活根頭部短粗，表面有環(huán)紋，頂部有葉基痕，下面有支根數(shù)個。表面可見縱皺紋、橫向皮孔樣疤痕，有的可見滲出的棕褐色粘稠的樹脂樣物質(zhì)。質(zhì)脆易斷，斷面皮部灰白色，木部黃白色。氣芳香，味微甜而后辛苦。
由于從古到今叫當(dāng)歸或土當(dāng)歸的植物品種較復(fù)雜，除了有上述的混亂品種外，在傘形科中叫土當(dāng)歸的還有二十多種，在五加科中叫土當(dāng)歸的有四、五種。另外屬于菊科、蓼科、毛茛科等多種植物的根在某些地區(qū)也叫土當(dāng)歸。面對如此復(fù)雜的情況，主要應(yīng)從掌握正品當(dāng)歸的色、氣、味入手。
繁殖方法
用種子繁殖、直播或育苗移栽。
1.種子繁殖
在種子發(fā)芽良好（發(fā)芽率達(dá)70｛bf｝以上）的情況下，每畝播量以7.5公斤左右為宜，播種前浸種24小時（水溫30度）。分條播和撒播兩種。撒播即在整平的畦面上，將種子均勻地撒入畦面，加蓋細(xì)肥土約0.5公分，以蓋住種子為度。條播即在整好的畦面上，按行距20公分開橫溝，溝深3-5公分，將種子均勻播入溝內(nèi)，覆蓋細(xì)肥土，以不見種子為度。
2.直播繁殖
當(dāng)前在當(dāng)歸生產(chǎn)上，根據(jù)播種時間的不同直播栽培又可分為春直播、秋直播和冬直播三種。
（一）秋直播：秋直播最常用，比其它季節(jié)直播具有更長的生長期而又保持了直播栽培的優(yōu)點(diǎn)，即不早抽苔，栽培技術(shù)簡單、成本低等。在氣溫低的高海拔地區(qū)，宜于7月下旬至8月上旬播種，在氣溫稍高的低海拔地區(qū)宜于8月中旬至9月上旬播種。
直播分條播和穴播，以穴播為好，按穴距27公分，品字形挖穴，深3-5公分，穴底整平，每穴播入種子10粒，擺成放射狀。稍加壓緊后，覆蓋細(xì)肥土，厚1-2公分，最后摟平畦面，上蓋落葉，以利保濕。條播即在整好的畦面上橫向開溝，溝深5公分，溝距30公分。種子疏散均勻地撒在溝內(nèi)。苗高10公分時即可定苗，穴播的每穴留1-2株，株間距5公分左右；條播的按20公分株距定苗。
（二）春直播：春直播是在當(dāng)年早春播種，冬前收獲的一種栽培方式。由于它是當(dāng)年種，當(dāng)年收，不經(jīng)過冬季，無法滿足春化階段對低溫的要求，所以不會早期抽苔，由于春直播生長期太短，產(chǎn)量較低，但在較好的栽培條件下，也可獲得較高產(chǎn)量。
（三）冬直播：冬直播就是在冬前將種子播下，使種子在土中越冬，次年秋末收獲，由于越冬期間，種子尚處于未萌動的狀態(tài)，不能接受冬季低溫進(jìn)行了春化階段的質(zhì)變，故也能防止早期抽苔。由于冬直播是在冬季播種。春季出苗早，生長期較長，在保苗較好的情況下，產(chǎn)量要高于春直播。春直播與冬直播的栽培技術(shù)，除播種期不同外，其余都與秋直播大體相同。
3.移栽繁殖
當(dāng)歸生產(chǎn)上一般為春栽，時間以清明前后為宜。過早，幼苗出土后易遭晚霜危害；過遲，種苗已萌動，容易傷芽，降低成活率。栽植方式分穴栽和溝栽。
穴栽：在整平耙細(xì)的栽植地上，按行株距33公分×27公分×27公分三角形錯開挖穴，穴深15公分。然后每穴按品字形排列栽入大、中、小苗各一株，邊覆土邊壓緊，覆土至半穴時，將種苗輕輕向上一提，使根系舒展，然后蓋土至滿穴，施入適量的火土灰或土雜肥，覆蓋細(xì)土沒過種苗根頸2-3公分即可。
溝栽：在整好的畦面上，橫向開溝，溝距40公分，溝深15公分，按3-5公分的株距大中小相間擺于溝內(nèi)，根莖低于畦面2公分，蓋土2-3公分。
植物文化
一、名字的由來
1、古人娶妻為生兒育女，當(dāng)歸調(diào)血是治療女性疾病的良藥，有想念丈夫之意，因此有當(dāng)歸之名，恰與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”的意思相同。
2、當(dāng)歸治療妊娠婦女產(chǎn)后惡血上沖，其療效顯著；若發(fā)生氣血逆亂，服用之后即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當(dāng)歸之名也由此而來。
3、出自地名：當(dāng)歸的主產(chǎn)地原在甘肅岷縣。唐朝時，岷縣附近叫“當(dāng)州”，因唐以前這一帶為“燒當(dāng)羌”族居住之地。當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)有一種香草叫“蘄（qi）”，就是當(dāng)歸，古代“蘄”與“歸”發(fā)音押韻相同，所以叫當(dāng)歸。
二、文化故事
中藥當(dāng)歸的得名有三種傳說。《藥學(xué)詞典》說：“當(dāng)歸因能調(diào)氣養(yǎng)血，使氣血各有所歸，故名當(dāng)歸?！倍顣r珍在《本草綱目》中稱：“古人娶妻要嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名?！闭c唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”之旨相同。因為當(dāng)歸為婦科要藥，引申“思夫歸來”而得名。
《三國志》中有兩處記載和中藥當(dāng)歸有關(guān)的故事。第一則是《三國志·吳書·太史慈傳》中說，曹操聽聞太史慈為東吳服務(wù)，知道他很有才華，要他棄吳北歸來魏，便給太史慈一封信，里面放入一些當(dāng)歸。第二則是《三國志·蜀書·姜維傳》中載：建興六年，魏國天水郡太守馬遵對姜維極不友善，懷疑他有異心，姜維便毅然投靠諸葛亮。魏國的謀臣知道姜維是一個不可多得的人才，便想方設(shè)法爭取他“回歸”。他們知道姜維是個孝子，便將他母親接到洛陽，誘逼她寫信給姜維，并在信封里附上當(dāng)歸，其意要姜維回歸魏國。
姜維接信后，明白其意。但他公私分明，反復(fù)思量，認(rèn)為蜀國是漢室正統(tǒng)，而且諸葛亮對自己十分信任和器重，認(rèn)為統(tǒng)一中原之時，便是母子團(tuán)圓之日，到那時辭官歸故里侍奉老母，就可以忠孝兩全，豈不更好。于是他給母親回信，附上一些藥材述說志向：“良田百頃，不在一畝（母）；但有遠(yuǎn)志，不在當(dāng)歸?！敝幽裟福附拥絻鹤拥男?，非常理解地說：“兒有遠(yuǎn)志，母無它求?！?/p>
魏國后來又多次逼姜母寫信勸姜維棄蜀投魏，都被姜母拒絕。姜維死后，蜀人對他十分景仰，并在他屯軍多年的劍閣建立一座姜維廟，又叫姜公祠，祠內(nèi)有聯(lián)云：
雄關(guān)高閣壯英風(fēng)，捧出熱心，披開大膽；
剩水殘山余落日，虛懷遠(yuǎn)志，空寄當(dāng)歸。
