最近山東豬肉為啥便宜?專家：供應(yīng)量多，成本降
房樂營家里堆滿了成袋成袋的玉米， 這是養(yǎng)殖戶們喂養(yǎng)的主要飼料。 記者 張中 攝
規(guī)?；B(yǎng)殖擴(kuò)張
供給增多致肉價下降
在濟(jì)南多家超市,豬肉已經(jīng)在10元多一點(diǎn)的價格周圍徘徊。在家樂福超市,貴的里脊肉還能賣到13.9元一斤,而便宜的去皮五花肉確實(shí)只能賣到10.5元一斤。山東省畜牧獸醫(yī)局?jǐn)?shù)據(jù)也顯示,從6月5日-11日,我省豬肉價格為24.08元/公斤,同比降低26.18%,環(huán)比回落0.95%。
省畜牧獸醫(yī)局一位專家介紹,階段性供大于求、消費(fèi)低迷以及進(jìn)口豬肉涌入,是造成此次豬價回落的主要因素。
首先是生豬供給復(fù)蘇,尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖場擴(kuò)張很快。今年3-4月母豬存欄止跌、生豬存欄回升,生豬供給正逐步改善。出于對生豬養(yǎng)殖行業(yè)前景的長期看好,目前中、大型養(yǎng)殖企業(yè)加速產(chǎn)能布局,積極擴(kuò)增自己的生豬產(chǎn)能。而由于目前生豬養(yǎng)殖行業(yè)集中度不高,這種增長空間依然很大。
此外新希望、雙匯等飼料、屠宰加工企業(yè)也開始以“公司+農(nóng)戶”的形式布局上游養(yǎng)殖業(yè)。養(yǎng)殖新模式帶動了能繁母豬繁殖效率和生豬養(yǎng)殖技術(shù)的提高。集約化和養(yǎng)殖新模式將使我國生豬供應(yīng)能力大幅提高。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2017年一季度我國豬肉產(chǎn)量為1468萬噸,生豬出欄19149萬頭,兩項(xiàng)數(shù)據(jù)均同比增長0.2%。根據(jù)全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量數(shù)據(jù),今年3月份我國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬1719.18萬頭,環(huán)比增長34.9%,同比增長13.7%。
豬肉價格下降,與養(yǎng)殖戶的銷售策略也有關(guān)系。前一階段,由于養(yǎng)殖戶對節(jié)日行情有所期待而將肉豬進(jìn)行壓欄,待豬價上漲預(yù)期落空后,壓欄生豬紛紛流通上市。該部分生豬體型大且肥,并不被喜愛瘦肉的市場所青睞,因此受到打壓。隨著豬價持續(xù)向下,養(yǎng)殖場走貨不暢,部分積壓生豬均重達(dá)到150公斤。迫于走貨的壓力,規(guī)模養(yǎng)殖場大多調(diào)低出欄價格,散養(yǎng)戶緊跟著低價銷售。
而隨著天氣越來越熱,豬肉需求方面依舊低迷。該專家表示,目前應(yīng)季蔬菜增多,雞肉、雞蛋等價格偏低,對豬肉需求形成沖擊。屠宰企業(yè)壓價意向不減,造成當(dāng)前豬價繼續(xù)弱勢運(yùn)行。
進(jìn)口豬肉有限
僅影響局部市場
當(dāng)然,有分析認(rèn)為近期進(jìn)口生豬的增加,也助推了國內(nèi)豬價下跌。由于國外生豬養(yǎng)殖科學(xué)管理現(xiàn)代化,相比國內(nèi)豬價極為便宜。根據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì),3月份我國進(jìn)口生豬產(chǎn)品23.73萬噸,環(huán)比增長8.4%。其中進(jìn)口鮮冷凍豬肉12.40萬噸,環(huán)比增長12.4%,同比增長8.1%。整個第一季度,我國共累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品68.48萬噸,同比增長19.5%。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研究員成建國表示,前段時間豬肉價格下降比較快,除了當(dāng)時局部的需求低,還跟進(jìn)口有一定的關(guān)系。成建國介紹,雖然進(jìn)口豬在國內(nèi)市場中的份額比例有限,但進(jìn)口的特點(diǎn)就是一天的時間到達(dá)很多豬。“大量的豬肉一下子進(jìn)入國內(nèi)市場,短期內(nèi)局部豬肉價格就下來了。”
值得一提的是,進(jìn)口大量豬肉原本出于國家調(diào)劑市場供給的考慮。當(dāng)時簽訂進(jìn)口合同的時候,國內(nèi)豬肉還在高位,進(jìn)口豬肉有利于平抑豬肉價格。但等到豬肉進(jìn)來的時候,國內(nèi)豬肉價格已經(jīng)不算高了。
成建國解釋,如果說豬肉一直在高位運(yùn)行,老百姓看到有利可圖,就養(yǎng)大豬,因?yàn)榇筘i掙錢多。但養(yǎng)大豬一個是浪費(fèi)資料,再一個是該出欄的時候不出欄,造成市場價格更高。增加進(jìn)口豬肉就是想要壓下價格,促進(jìn)農(nóng)民進(jìn)行銷售的。但這次壓得“有點(diǎn)狠”,老百姓一看價格下來了,就想趕緊拋售,不管豬是120公斤、100公斤、90公斤,還是80公斤,在短期內(nèi)都急著賣出去。
成建國表示,同國產(chǎn)豬肉不同,進(jìn)口豬肉進(jìn)來以后,需要抓緊時間賣出去,因此價格會降。這也是國家調(diào)劑價格的手段,不僅牽扯到養(yǎng)豬戶的利益,也牽扯到消費(fèi)者的利益。
“我們從國外進(jìn)口的肉都是凍肉,主要用于加工,像加工成火腿腸、香腸、肉制品之類。”成建國介紹,“再一個,凍肉大多進(jìn)入賓館、飯店,而菜市場不認(rèn)這個,對菜市場影響小,菜市場更認(rèn)冷鮮肉。”
成建國因此得出結(jié)論,進(jìn)口豬肉在短時間內(nèi)能影響市場消費(fèi),但是總體上沒辦法影響中國市場。因?yàn)橹袊i肉占世界豬肉51%的消費(fèi)量,而美國等進(jìn)口豬肉從數(shù)量上來說,畢竟有限。“反倒是美國豬肉受到我們的影響更大。”
玉米價格下跌
養(yǎng)豬大多只賠1個月
對于國內(nèi)養(yǎng)殖戶來說,進(jìn)口豬的影響也沒那么嚴(yán)重。
聊城叁和養(yǎng)豬場場長吳光達(dá)介紹,現(xiàn)在吃生鮮肉的多,進(jìn)口豬肉都是凍肉,進(jìn)了酒店、加工廠。“進(jìn)口的凍肉確實(shí)便宜,但是對于養(yǎng)殖戶來說,沖擊不了太多。”商河縣孫集鎮(zhèn)房屯村樂營養(yǎng)殖場場長房樂營也表示,進(jìn)口的豬肉多少會影響到豬肉的銷售。但對于主打農(nóng)村市場的他來說,影響確實(shí)有限。“也就是賠了1個月,主要是進(jìn)口豬肉進(jìn)不了農(nóng)村。”
房樂營認(rèn)為,其實(shí)論起口感來,現(xiàn)宰現(xiàn)殺的豬肉口感最好,然后是一些屠宰企業(yè)生產(chǎn)的冷鮮肉,像雨潤、金鑼等。最差的就是進(jìn)口豬肉,消費(fèi)者哪怕是吃冷鮮肉也比吃進(jìn)口豬肉強(qiáng)。
房樂營同時介紹,其實(shí)今年整個豬肉市場的行情一直在走下坡路,不過現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定了下來。受到各種因素的影響,5月份是毛豬價格最便宜的時候,能夠賣到5塊多點(diǎn)。但是現(xiàn)在,好點(diǎn)的毛豬已經(jīng)漲到了7塊多一斤。
除了進(jìn)口豬的“劣勢”,房樂營認(rèn)為自己受影響有限的原因,還在于養(yǎng)豬成本的下降,這主要就是玉米。他介紹,養(yǎng)豬的成本主要是玉米,能占75%。只要豬價與玉米價格的比例超過6:1,養(yǎng)豬就能保本。當(dāng)前,玉米價格在8毛到9毛錢一斤,豬價須高過5.3元一斤才能回本。“今年5月份,很多養(yǎng)殖戶就是因?yàn)榇蠓守i價格比這個低,賠了一個月,現(xiàn)在能賣到7塊,不會賠本了。”
夏津睿源種豬場場長李英順認(rèn)為,按照目前7元一斤左右的毛豬價格,養(yǎng)殖戶能有合理的盈利空間,一頭豬他現(xiàn)在能有200多元的利潤。
房樂營也分析,雖然夏天豬肉價格一般不高,但在農(nóng)歷七月十五之后,農(nóng)村豬肉銷量會開始增大。包括農(nóng)忙和上大學(xué)的學(xué)生擺席,還有就是中秋節(jié)之前等,還有小漲的空間。不過,今年的價格不會太高,隨著存欄量上升,明年還有可能下降。
盡管如此,商河縣孫集鎮(zhèn)畜牧站站長李國亮還是警告養(yǎng)豬戶,不要盲目擴(kuò)大規(guī)模,別把豬養(yǎng)太大再賣,最好在豬240斤到260斤的時候就賣掉。
(齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者朱洪蕾)
