一、魚種論述
1、桂魚和鱖魚是同一種魚的不同稱謂。
2、桂魚學名鱖魚，別稱鰲花魚、季花魚、花鯽魚等。
3、鱖魚和桂魚都是一種魚，唐朝詩人張志和在《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”贊美的就是這種魚。
二、棲息環(huán)境
1、桂魚是淡水魚類，我國除青藏高原外全國各大水系及淡水湖泊中均有分布，多生活在水體的近底層，特別喜歡藏身在水底石塊后或繁茂的草叢中。
2、秋冬水溫低的季節(jié)則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后逐漸游到食物豐富的水草叢中尋覓食物。
三、食物習性
1、桂魚是兇猛的肉食性魚類，喜隱匿在水低的石洞或水閘、亂石叢中伺機吞食過往的其他魚類，剛開始攝食的小桂魚就能吞食與其身體幾乎等大的其他魚類。
2、桂魚吃食十分仔細，吞下魚、蝦后會吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中，這種獨特的攝食習性在其他食肉魚類中是不多見的。
四、常見種類
1、翹嘴鱖
翹嘴鱖在我國南至廣東、北至黑龍江的所有大型水體都有分布，尤以長江中下游最常見，現(xiàn)福建、廣東、浙江等地已開展人工養(yǎng)殖，但苗種問題一直未能得到解決。
2、大眼鱖
大眼鱖的眼較大，上頜后端不達眼后緣，喜棲息于江河、湖泊的流水環(huán)境，性兇猛，以魚、蝦為食，最大個體可達5斤左右，肉味鮮美，少細刺，為名貴淡水魚類。
3、斑鱖
斑鱖的頭部有暗黑色小圓斑，體側有大量環(huán)形斑，江河、湖泊都能生活，分布于長江以南各水系，喜棲息于流水環(huán)境，個體不大，一般體長100-300毫米，產量不高。
4、波紋鱖
波紋鱖生活在水質較好的江河中，分布在長江、珠江等水系，常棲于河底石縫、水草豐盛的緩流中，喜食小魚及其他無脊椎動物，個體小，常見體長100-150毫米。
5、長體鱖
長體鱖較細長，頭尖長，下頜突出，犬齒成單行，生活于江河緩流地區(qū)，湖泊中較少，分布于湖南、福建、廣西各水系，個體小，數(shù)量少，一般體長100-200毫米。
