雪菜是梅干菜嗎

雪菜又叫雪萊，一年生草本植物，是芥菜的變種，家常做法是將芥葉連莖腌制，俗稱辣菜。那么雪菜是梅干菜嗎？

一、雪菜是梅干菜嗎？

雪菜不是梅干菜。雪萊的莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。梅干菜是慈溪、余姚、紹興的著名特產(chǎn)，生產(chǎn)歷史悠久。

二、雪萊的功效與作用

1.醒腦提神

雪萊含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2.解毒消腫

雪萊有解毒的作用，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

3.開胃消食

雪萊腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

4.明目利膈

寬腸通便，雪萊組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜對(duì)老年人習(xí)慣性便秘者適用。

5.減肥功能

雪萊還是減肥的綠色食物代表?？纱龠M(jìn)排出積存廢棄物，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

6.排鉛功能

維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛，而雪萊為含為維C食物之一。

“梅干菜燜肉”是一道典型的紹式名菜，被撰入《中國(guó)菜譜》。魯迅先生、周恩來總理在生前都愛吃這一家鄉(xiāng)菜。