一、芡實(shí)哪里的最好
江西省上饒市余干縣是名副其實(shí)的“中國芡實(shí)之鄉(xiāng)”，為國內(nèi)芡實(shí)栽培面積最大、加工技術(shù)含量最高的縣，全縣芡實(shí)栽培面積穩(wěn)定在10萬畝左右，栽培歷史從文字記載來看已有1200多年，實(shí)際開始芡實(shí)栽培的歷史可以追溯到更早的年代，遺憾的是已經(jīng)沒有文字了。余干芡實(shí)以色白、粒子大、味道好、清香、營養(yǎng)豐富而聞名于中外，出口于海外，藥用價(jià)值更為眾所周知，成為健脾益腎綠保健的特色產(chǎn)品。
二、芡實(shí)的產(chǎn)地在哪里
1、南芡：南芡產(chǎn)于江蘇太湖地區(qū)，成齡植物除葉背有刺外，葉柄、果梗和果實(shí)外無刺。芡實(shí)圓潤，不光滑，玉白色，糯性，質(zhì)量好，適應(yīng)性不如北芡實(shí)。
2、北芡：北芡產(chǎn)于我國洪澤湖地區(qū)，為野生或半野生狀態(tài)。全株密刺剛開始，果實(shí)小，稠米圓，不整齊，色白，光滑，質(zhì)量差，適應(yīng)性強(qiáng)。
三、芡實(shí)的選擇方法
1、顏色：芡實(shí)顏色白一般質(zhì)地糯，外觀白但光澤不足的質(zhì)地梗塞性，色帶黃可能是陳品。
2、形狀：芡實(shí)形狀要顆粒圓，大小均勻。
3、口咬：芡實(shí)選擇干燥的。不然的話，容易發(fā)霉，用口咬牢固，牙齒容易磨損的干燥，有點(diǎn)韌性的濕氣。
4、鼻聞：芡實(shí)有無異味，有硫磺味，蟲蛀后可能要再加工。
