一、瘦肉精是什么
1、“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，原本是一種治療哮喘用的平喘藥，又叫氨哮素、克喘素等。該藥如果大劑量用于肉用牲畜養(yǎng)殖，可以增加其蛋白質(zhì)的合成，添加在飼料中可以提高飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度快、使牲畜的肥肉明顯減少，瘦肉增加，胴體瘦肉率提高10%以上。
2、不過，“瘦肉精”既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑，實際上是一種激素，是一種嚴重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全的“毒品”。
二、豬飼料中添加瘦肉精的危害
1、豬吃了“瘦肉精”后，其毒性主要積累在豬肝、豬肺等地方。人在吃了燒熟了的豬肝、豬肺后，會出現(xiàn)中毒癥狀，因此要注意少吃豬的肺、心、肝、腎等內(nèi)臟。
2、“瘦肉精”進入體內(nèi)后，具有分布快、消除慢的特點，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，烹飪時難以破壞毒性。“瘦肉精”毒性強，用藥過多或無病用藥會出現(xiàn)肌肉震顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，特別是對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更為嚴重。長期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤?？梢哉f，“瘦肉精”的危害極大，消費者在購買豬肉時一定要加倍小心，購買時一定要看清該豬肉是否有衛(wèi)生檢疫證。鑒別豬肉是否含有“瘦肉精”的最簡單方法是看該豬肉是否具有脂肪（豬油），若發(fā)現(xiàn)豬肉的皮下就是瘦肉，那么，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。若發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深、色質(zhì)鮮艷，后臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
3、近年來，由于各部門對豬飼養(yǎng)和屠宰檢疫管理的加強和消費者防范意識的提高，“瘦肉精”生豬飼養(yǎng)中使用的東西越來越少，然而“瘦肉精”卻搖身一變在一些養(yǎng)殖戶肉牛飼養(yǎng)中出現(xiàn)。這應(yīng)引起相關(guān)管理、檢疫部門的高度重視，采取有效措施控制，保護消費者的健康。
