一、野生羊肚菌多少錢一斤
野生羊肚菌的市場價(jià)格不穩(wěn)定，市場上銷售的羊肚菌有新鮮和干貨，新鮮通常在超市冷凍在冰箱里保鮮，干燥的羊肚菌是晾干后得到的干貨，新鮮野生羊肚菌一般在60~80元左右，干燥的羊肚菌通貨一般在800~1000元左右，剪腳羊肚菌一般在1200~1500元左右，等級和市場價(jià)格也各不相同。
二、野生羊肚菌的鑒別方法
1、大小：野生環(huán)境不能像人工大棚一樣生長統(tǒng)一，野生羊肚菌的大小極不均勻，但人工栽培羊肚菌的大小、長度、胖瘦一致。
2、顏色：野生羊肚菌顏色比較淡，而且顏色多樣，看起來花雜，人工栽培羊肚菌顏色單一統(tǒng)一，主要是黑色和灰色。
3、形狀：野生羊肚菌形狀多樣，尖、橢圓形、圓形，人工栽培羊肚菌一般尖。
3、花紋：野生羊肚菌花紋多樣，各種形狀都有，幾乎不規(guī)則。人工栽培羊肚菌目前成功的主要是梯形花紋這一種類別。
4、泥腳：野生羊肚菌多帶菌柄，菌柄上有泥腳，人工栽培羊肚菌一般是剪刀柄，有的只剪掉泥腳，有的直接從菌罩下剪掉。
5、香味：野生羊肚菌香味濃厚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工栽培羊肚菌，香味與蟲草相同。
三、野生羊肚菌的吃法
1、紅燒羊肚菌
（1）料：羊肚菌200克，火腿肉50克，花椒1個(gè)，豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。
（2）做法：
①羊肚菌泡洗干凈，火腿、青椒切成菱形片備用。
②凈鍋放入旺火，加入花生油加熱，加入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉加水粘稠，加入麻油即可。
2、羊肚菌排骨湯
（1）料：羊肚菌30克，肋排500克，滾水600毫升。
（2）做法
①用45度左右的溫水浸泡羊肚菌，選擇清洗。
②食材全部熱燙。
③放入電壓力鍋內(nèi)膽。
④蓋上蓋子，通電，選擇湯的功能鍵。
⑤時(shí)間到了，切斷電源，揭開蓋子，享受。
3、羊肚菌燉鴿子
（1）料：乳鴿500克，羊肚菌200克，竹筍、清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各適量。
（2）做法：
①鴿子宰殺洗凈。羊肚菌、竹筍浸泡，清洗泥沙。
②鍋里放入鴿肉、羊肚菌、混入湯，加入竹筍、枸杞子、姜、蔥等燉，原料成熟后放入缽中。
