一、白果結(jié)果需要幾年
嫁接的白果樹一般在第3~4年開始結(jié)果，未嫁接的雌白果樹需要20年左右開始結(jié)果，未嫁接的雄白果樹永遠(yuǎn)也不會(huì)結(jié)果。
二、白果的常見吃法
1、椒鹽白果
（1）做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150~200克為宜。
（2）簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火2~3分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，氣味很香，口感軟糯。
2、白果粥
（1）做法：白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
（2）白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
3、白果湯圓
（1）做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3~5分鐘即成。
（2）特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福“千秋長(zhǎng)存”之意。
