一、陳皮多少錢一斤
陳皮其實就是橘子皮，3年以上的被稱為陳皮，需要一定的年份才能體現(xiàn)它的“功力”，越老的陳皮越有價值，其市場價格主要看質(zhì)量，因各地市場略有不同，1斤存放29年的陳皮可以賣到5300元，有40、50年久的銷售價格可以達到1.2萬元每兩，即12萬元每斤。
二、陳皮的鑒別方法
1、手感：霉雨天用手感觸陳皮，年份越短皮越軟，短年份的陳皮還含有很多大量果糖和水分，容易受潮；年份越長的陳皮，皮體的手感越硬，容易碎裂。
2、氣味：3~8年的帶有刺鼻的香味，并且有果酸味，甜中帶酸；9~20年的香味撲鼻，醒神怡人；20~40年純香，甜香醇厚；50年以上的隨手拈起一片聞陳化脫囊，超凡脫俗。
3、顏色：年份短的陳皮內(nèi)表面雪白、黃白色，外表鮮紅、暗紅色；年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表棕褐或黑色。
4、口感：年份短的陳皮味苦、酸、澀；年份高的陳皮味甘、醇、陳。
5、茶色：年份短的陳皮茶色青黃色，味酸中苦澀；年份高的陳皮茶色為黃紅色，味道清香，入口甘醇。
三、陳皮怎么做好吃
1、陳皮燜肉
（1）材料：五花肉400克、陳皮、干辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、鹽各適量。
（2）做法：
①將帶皮的五花肉切成小塊，陳皮用熱水浸泡，姜拍松，蔥切成長段。
②將肉塊加入蔥、姜，用開水煮一會兒就撈出來。
③炒鍋加油燒熱，加入蔥姜炒香，加入花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同時燒30分鐘，撈出姜、蔥、陳皮，勾芡，放入盤子即可。
2、紅豆陳皮湯
（1）材料：紅豆60克、陳皮適量、清水適量。
（2）做法：
①清洗紅豆，隔夜浸泡。
②將浸泡好的紅豆和洗凈的陳皮放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。
③蓋上蓋子，用大火煮，用文火煮到紅豆腐爛。
④揭下蓋子，加入適量的糖，煮沸關(guān)火即可。
3、蜂蜜陳皮茶
（1）材料：陳皮、棗花蜂蜜。
（2）做法：
①用純凈水沖洗陳皮，切絲。
②將陳皮放入茶壺中。
③然后倒入熱水，蓋上蓋子燉10分鐘。
④陳皮茶稍微涼一點后，加入適量的棗花蜂蜜調(diào)勻即可。
