三文魚(yú)又名大馬哈魚(yú)、鮭魚(yú)、撒蒙魚(yú)，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，那么淡水三文魚(yú)能生吃嗎？
一、淡水三文魚(yú)能生吃嗎
淡水三文魚(yú)不能生吃,要煮熟才能吃。同時(shí)生、熟食的廚具要分開(kāi)使用，即可防止寄生蟲(chóng)的感染。
二、如何選三文魚(yú)？
挑選新鮮三文魚(yú)時(shí)可從四方面鑒別：
看魚(yú)眼，眼球清晰、干凈者為優(yōu)，無(wú)光澤為次品；
看魚(yú)鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購(gòu)買(mǎi)；
看魚(yú)體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優(yōu)，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣；
看魚(yú)肉，新鮮的三文魚(yú)肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，反之不新鮮。
口感：新鮮的三文魚(yú)入口感覺(jué)結(jié)實(shí)飽滿，魚(yú)油豐盈，味道甘香，肉質(zhì)爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚(yú)，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區(qū)分。
三文魚(yú)屬于冷水性的高度洄游魚(yú)類(lèi)，被國(guó)際美食界譽(yù)為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚(yú)和三文魚(yú)均肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。
