菠菜可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤，色香味俱全。菠菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，有“營養(yǎng)模范生”之稱，那么你知道晚上吃菠菜好嗎？能和豆腐一起吃嗎？孩子可以吃嗎？
一、晚上吃菠菜好嗎
1、晚上可以吃適量菠菜，但是吃太多就不太好了。
2、晚上不宜吃太多菠菜，原因如下：
①菠菜的含鐵量高，很多人認為它是補鐵的佳品，其實菠菜不僅補不了鐵，還會帶來不良的后果。人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵之含量，而是取決于它的存在形式，只有能在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。菠菜中中的鐵，不容易被吸收，只有1%的鐵被吸收，其余99%之本身與草酸結合，不容易被吸收。
②菠菜還干擾鋅的吸收，也影響鈣的吸收，可見菠菜不宜用來補血及補鐵的輔助菜，尤其更不宜給小孩多吃。
③肺結核病人不宜多吃菠菜，菠菜富含草酸。據(jù)測定，每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸進入人體后，極易與鈣結合生成不溶性草酸鈣，不能被吸收，造成人體缺鈣，從而延緩病體痊愈。
④孕婦不宜多食菠菜。鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素，如果人體缺鋅，人就會感到食欲不振、味覺下降；兒童一旦缺鈣，有可能發(fā)生佝僂病，出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜，無疑對胎兒發(fā)育不利。
二、菠菜能和豆腐一起吃嗎
人們說菠菜和豆腐不能放在一起吃，是因為菠菜中含有的草酸會對豆腐中含有的鈣產(chǎn)生破壞，不利于人體吸收和利用，其實菠菜中同樣含有大量可以促進鈣吸收的微量元素，而且把菠菜焯水以后與豆腐搭配在一起吃，它含有的草酸就會大量流失，人們食用以后不但不會對身體產(chǎn)生傷害，還能促進人體對鈣的吸收，所以從科學角度上看菠菜和豆腐是可以放在一起吃的。
三、孩子可以吃菠菜嗎
寶寶慎吃。有的家長認為菠菜中含有豐富的鐵，多吃可以補血，有利于寶寶的生長發(fā)育，但其實寶寶多吃菠菜的好處不多，害處卻不少。
菠菜中鐵的含量雖然很高，但人體很難吸收利用；又因為菠菜含有大量的草酸，進入人體后，在胃腸道內(nèi)與鈣質(zhì)相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣，所以常吃菠菜會引起缺鈣，從而導致患佝僂病，手足抽搐癥，若寶寶已有缺鈣的癥狀，吃菠菜更會使病情加重。
菠菜屬于堿性食物，小兒常吃，會造成腹瀉，把菠菜燙一下雖然可除去其中的草酸，但燙過后，其中的維生素也多遭到了破壞。因此，不宜常給寶寶吃菠菜。鐵質(zhì)可從蛋黃、瘦肉等食物中獲得，可讓寶寶吃些碎肉末，肝泥、魚泥、蛋黃、菜泥等。
