一、三文魚的產(chǎn)地分布
1、三文魚是世界著名的經(jīng)濟魚類之一，產(chǎn)地主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美國北部。
2、野生三文魚產(chǎn)于大西洋和太平洋北部，主產(chǎn)區(qū)為美國阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。
二、三文魚的生長習(xí)性
1、三文魚是洄游性魚類，在河溪生活1-5年后，進入海洋生活2-4年，產(chǎn)卵期從8月到次年1月，溯河產(chǎn)卵洄游期間，跳過小瀑布和小堤，經(jīng)過長途旅行，辛苦到達產(chǎn)卵場，而且不攝食。每年約7月-10月，加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁殖了有成千上萬的三文魚在繁殖后代。
2、經(jīng)過層層難關(guān)，三文魚才可以到達最上游平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚死亡，結(jié)束一生，孵出的小魚苗再次回到海里，成長后，沿著長輩走的路成群遷徙，奇怪的是，總是能正確找到母親產(chǎn)卵的地方，重復(fù)同樣的悲壯。
三、三文魚的選擇方法
1、不要相信任何“挪威野生三文魚”等廣告。挪威人吃的三文魚，基本上是養(yǎng)殖的。
2、新鮮可供生食的三文魚顏色鮮艷紅潤，有白色紋路，那是魚的脂肪，不新鮮的三文魚會變成橙色的或更淺。
3、新鮮的魚，生食的口感非常堅固，有嚼勁，相反，不新鮮的魚，肉質(zhì)松弛。
4、如果用于混合沙拉或烤批薩，建議選擇真空包裝的煙熏三文魚，比冰鮮的魚好。但是，煙熏不適合壽司，因為加工后很咸，失去了自己的味道。
